หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมถึงไม่กินผัก แต่กลับมีความชอบในการปลูกผักอย่างลึกซึ้ง ซึ่งสำหรับตัวผมเอง มันเป็นเรื่องของความผูกพันกับธรรมชาติและความสุขที่ได้เห็นผักเติบโตอย่างสดใสในสวนเล็กๆ ที่บ้าน แม้ว่าจะไม่ชอบทานผักโดยตรง แต่การปลูกผักกลับกลายเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้ผมเรียนรู้เกี่ยวกับการดูแลต้นไม้และการเพาะปลูกอย่างใกล้ชิด สิ่งนี้ทำให้ผมเข้าใจถึงความสำคัญของการมีวัตถุดิบที่สดใหม่และปลอดสารพิษ นอกจากนี้ การปลูกผักยังช่วยให้ผมนึกถึงสุขภาพในระยะยาว และบางครั้งก็นำไปใช้ในการทำอาหารเพื่อคนในครอบครัวที่ชอบผักเช่นกัน การได้เห็นพืชผักที่ปลูกด้วยมือของตัวเองเติบโตเต็มที่ นับเป็นความรู้สึกที่คุ้มค่าและสร้างความภาคภูมิใจอย่างมาก สำหรับใครที่ไม่กินผักแต่สนใจปลูกผัก ผมแนะนำให้ลองปลูกผักที่ดูแลง่าย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เช่น ผักชี ผักสลัด หรือผักบุ้ง การมีสวนเล็กๆ จะช่วยเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับบ้าน อีกทั้งยังเป็นแนวทางหนึ่งในการส่งเสริมความยั่งยืนและดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง