Debic Masterclass by Chef MOF 🥐✨
🥐 เมื่อครัวซองต์…ไม่ใช่แค่ขนม แต่คือศาสตร์ที่ซ่อนอยู่ในทุกเลเยอร์
มีโอกาสได้เข้าร่วม Debic Masterclass คลาสที่พาเจาะลึกโลกของ Viennoiserie ตั้งแต่เทคนิคการทำครัวซองต์
ไปจนถึงการต่อยอดเป็นเมนูหลากหลายที่ทั้งสวยและขายได้จริง
✨ Highlight ของคลาสคือการได้เรียนรู้จาก Chef Alexandre Laumain (เชฟอา-เล็ก-ซ็องดร์ โล-แม็ง)
เชฟชาวฝรั่งเศสผู้ได้รับตำแหน่ง MOF (Meilleur Ouvrier de France)
ซึ่งเป็นหนึ่งในเกียรติยศสูงสุดของช่างฝีมือด้านอาหารในฝรั่งเศส
สำหรับใครที่ทำร้านเบเกอรี่หรือรักการทำขนม คลาสนี้ทำให้เห็นว่าครัวซองต์ 1 ชิ้น สามารถต่อยอดเป็นเมนูได้อีกมากมาย ทั้งเพิ่มมูลค่าและสร้างความแตกต่างให้กับร้าน
คลาสนี้ได้ทั้งแรงบันดาลใจ ความรู้ และไอเดียใหม่ ๆ กลับมาเต็ม ๆ 👏🏻✨
…และที่เห็นคือหน้าตาของขนมจากเชฟมากความสามารถจากฝรั่งเศสท่านนี้ น่ากินมากๆ 🤩
#ครัวซองต์ #debicthailand #croissant #อร่อยจนต้องรีวิว #ความรู้ดีๆ
การเข้าร่วมคลาส Debic Masterclass นอกจากจะได้เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงในการทำครัวซองต์แล้ว ยังทำให้ผมเห็นภาพรวมของโลก Viennoiserie อย่างลึกซึ้ง ครัวซองต์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมอบกรอบฟู แต่คือผลลัพธ์ของการสรรสร้างอย่างพิถีพิถันที่ซ่อนอยู่ในทุกเลเยอร์แป้งและเนยคุณภาพสูง การได้ฟังเชฟ Alexandre Laumain ผู้ซึ่งได้รับรางวัล Meilleur Ouvrier de France หรือ MOF ซึ่งถือเป็นเกียรติยศชั้นสูงในวงการเชฟฝรั่งเศส ได้แชร์เคล็ดลับและเทคนิคการสร้างสรรค์เมนูครัวซองต์ทำให้เรารู้ว่าเราสามารถเพิ่มมูลค่าของขนมอบได้อย่างไร ไม่ว่าจะเป็นการแปลงเป็นเมนูของหวานหรือของคาว ที่ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังทำกำไรได้จริงในธุรกิจเบเกอรี่ สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจมากคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น เนยพรีเมียมจาก Debic ที่ช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอม รสชาติดี และเนื้อสัมผัสที่เป็นเลิศ สิ่งนี้มีผลโดยตรงกับความสำเร็จของเบเกอรี่ และเป็นอีกจุดขายที่ลูกค้ารู้สึกได้ทันทีที่ได้ลองชิม คลาสนี้จึงเป็นทั้งแหล่งแรงบันดาลใจและคลังความรู้ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยากพัฒนาฝีมือหรือเจ้าของร้านเบเกอรี่ที่ต้องการเพิ่มความแตกต่างและคุณภาพให้ธุรกิจขนมอบของตัวเอง หากใครชื่นชอบครัวซองต์ หรือต้องการสร้างเมนูวีนนัวเซอรีที่มีคุณภาพและเพิ่มมูลค่าอย่างยั่งยืน คลาสนี้ถือเป็นก้าวแรกที่ดีที่สุดในการเรียนรู้และทดลองลงมือทำ
