จากที่เห็นในโพสต์นี้ซึ่งพูดถึงการกินเบคอนดิบและมีคำว่า "มันคือเบค่อนติบครับ กินไม่ได้ แต่ร่างกายผปรับกับแบคทีเรียแล้วครับ" ทำให้ผมนึกถึงประสบการณ์ตรงที่ได้ลองกินอาหารดิบหลายชนิด เช่น เนื้อหมูดิบ หรือเบคอนดิบ ซึ่งอาจจะดูน่าตื่นเต้นหรือแปลกใหม่สำหรับบางคน แต่มันก็มีความเสี่ยงที่เราต้องตระหนักอย่างมาก ปกติแล้วเบคอนหรือเนื้อหมูที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกเต็มที่ อาจมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซาลโมเนลลา หรือพยาธิต่างๆ ที่สามารถทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้ ผมรู้สึกว่าการพูดถึง "ปรับกับแบคทีเรียแล้ว" อาจจะหมายถึงการที่ร่างกายบางคนมีความสามารถปรับตัวกับแบคทีเรียบางชนิดได้ แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีภูมิต้านทานเหมือนกัน สำหรับเด็กหรือผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ถือเป็นกลุ่มเสี่ยงที่ไม่ควรกินอาหารดิบเลย เพราะอาจติดเชื้อและเจ็บป่วยได้ง่ายกว่า นี่เป็นเหตุผลที่ผมเห็นด้วยกับความกังวลของผู้เขียนบทความนี้ ที่รู้สึกกลัวเด็กๆ จะเลียนแบบการกินแบบนี้ โดยเฉพาะถ้าไม่มีความรู้หรือการดูแลอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว การกินอาหารดิบเช่นเบคอนหรือเนื้อหมูดิบควรจะระมัดระวังให้มาก หากต้องการลองจริงๆ ควรเลือกแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือและมีความปลอดภัยทางสุขอนามัยสูง หรือควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนจะดีกว่า นอกจากนี้ยังมีวิธีปรุงอาหารให้ปลอดภัยแต่ยังได้รสชาติที่ถูกใจ แนะนำให้ลองปรับใช้เป็นอาหารที่สุกแต่ยังคงความนุ่มและรสชาติดั้งเดิมได้ครับ