พาลอง..เสี่ยวหลง มิชลินไกด์เซี่ยงไฮ้ 🇨🇳

ถ้าใครกำลังหาข้อมูล “Lai Lai Xiao Long (莱莱小笼)” หรือพิมพ์หาแนวๆ lai lai เสี่ยวหลงเปา / lailai xiaolong เมนู ก่อนบินไปเซี่ยงไฮ้ เรามาสรุปแบบอ่านง่ายจากที่ไปลองเองให้ค่ะ เผื่อช่วยตัดสินใจว่าจะสั่งอะไรดี และคาดหวังรสชาติประมาณไหน อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง “เสี่ยวหลงเปาร้านดัง (Michelin)” จริงๆ ตัวแป้งค่อนข้างบาง พอคีบขึ้นมาแล้วไม่ขาดง่าย และไฮไลต์คือด้านในมีน้ำซุปเยอะ พอกัดแล้วจะได้ความหอมมันแบบซุปกระดูก/หมู (แนะนำกัดเบาๆ แล้วดูดน้ำซุปก่อน ไม่งั้นร้อนมาก!) เมนูที่แนะนำให้เริ่มสั่ง (เผื่อใครค้นหา lai lai xiao long เมนู หรือ lai lai xiao long shanghai เมนู): - เสี่ยวหลงเปาหมูแบบคลาสสิก: มาร้านนี้ครั้งแรกควรเริ่มจากตัวนี้สุด เพราะได้ฟีลต้นตำรับเซี่ยงไฮ้ น้ำซุปเด่นสุดๆ - เกี๊ยว/ติ่มซำอื่นๆ (ถ้ามีในวันที่ไป): ถ้าไปกันหลายคน ลองสั่งมาหาร จะได้เทียบเนื้อสัมผัสแป้งและไส้หลายแบบ - เครื่องเคียง/ซุปเบาๆ: ช่วยตัดเลี่ยนเวลาทานเสี่ยวหลงเปาหลายเข่งติดกัน ทริคการกินให้ฟินขึ้นแบบที่เราทำ: 1) เตรียมจาน+ช้อนก่อนคีบเสี่ยวหลงเปา วางบนช้อนแล้วค่อยเจาะนิดๆ ให้ไอน้ำออก จากนั้นดูดน้ำซุป 2) ถ้ามีน้ำจิ้มแบบจิ๊กโฉ่ว (น้ำส้มดำ) กับขิงซอย ให้ลองจิ้มบางๆ จะช่วยเพิ่มความหอมและตัดมัน 3) ไปช่วงคนไม่แน่นจะสบายกว่า เพราะบางเวลาคนเยอะทำให้รอคิวนาน อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือเรื่องชื่อร้าน เวลาเสิร์ชอาจเจอหลายแบบ เช่น lailai / lai lao xiao long / li xiao long แต่ถ้าเจอชื่ออังกฤษว่า “Lai Lai Xiao Long” หรือภาษาจีน “莱莱小笼” ก็คือร้านที่คนพูดถึงกันเยอะในเซี่ยงไฮ้นี่แหละค่ะ ส่วนคำถามเรื่อง “lailai xiaolong สาขา” เราแนะนำว่าให้เช็คสาขาจากแผนที่/รีวิวล่าสุดก่อนออกไปจริง เพราะบางทีมีหลายจุดหรือมีชื่อคล้ายกัน ใส่คำว่า Lai Lai Xiao Long (莱莱小笼) @Shanghai ในแอปแผนที่จะหาง่ายขึ้น โดยรวมคือถ้าชอบเสี่ยวหลงเปาสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่แป้งบาง น้ำซุปฉ่ำๆ ร้านนี้ควรค่าแก่การไปลองมากๆ ค่ะ