การรอคอยเพื่อจิบกาแฟคุณภาพมักเป็นเรื่องที่หลายคนเคยประสบเหมือนกัน โดยเฉพาะกาแฟที่ชงอย่างพิถีพิถันเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด อย่างเช่นที่ HOME COFFEE และ SLOW BAR ROEN-GARAGE ที่ดูเหมือนจะให้ความสำคัญกับการชงแบบสโลว์บาร์จริงๆ จึงไม่แปลกใจที่บางครั้งใช้เวลารอนานจนแทบถึงบ่ายโมง จากประสบการณ์ตรง การรอคอยนั้นไม่ใช่เรื่องเสียเวลาเสมอไป เพราะบรรยากาศร้านที่ดูอบอุ่น การได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วใหม่ รวมถึงการเห็นบาริสต้าค่อย ๆ ชงด้วยความพิถีพิถัน ล้วนทำให้ช่วงเวลานั้นมีคุณค่ามากขึ้น ถ้าคุณชื่นชอบกาแฟที่มีคุณภาพและรสชาติที่แตกต่าง อย่าลืมเผื่อเวลามานั่งช้า ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟแท้ ๆ จากนี้ เพราะกาแฟดีต้องใช้เวลาและความตั้งใจจริงในการชง เพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่ละมุนลิ้นจริงๆครับ