Give away Chinese yum recipes✨🌶️🔥
🥦 raw materials:
Fried mackerel, Yeo pork, Chinese pastry, shallots, parsley, red jinda pepper,
2 lemons, 2 ladles of fish sauce, 2 tablespoons of cayenne pepper (spicy as you like) 2 tablespoons of sugar, 1 tablespoon of fish sauce, 1 teaspoon of MSG
🍳 to do
Bring the cooked boiled fish sauce, pour it into a mixing bowl. Add the sugar.
People to melt well together
Add cayenne pepper, jinda alley pepper, lemon juice and fish sauce. Stir well, followed by Chinese pastry, fried mackerel meat, alley lentil, alley shallot, mingle well.
Scoop on the serving dish, sprinkle it with a little more acacia seeds (for the likes)
I don't like it. I don't wear it.
Ready to eat and "Chinese yum" is spicy. 🌶️✨
# Chinese yum # Chinese yum, fish sauce # Spicy menu # Lemon 8 Howtoo
ถ้าพูดถึงยำขนมจีนแล้ว หลายคนอาจจะเคยทานแบบที่ใส่แค่ขนมจีนและเครื่องปรุงทั่วไป แต่สำหรับสูตรนี้ที่ผสมปลาทูทอดกับหมูยอเข้าไปด้วย ทำให้รสชาติออกมาเข้มข้นและมีมิติที่น่าสนใจขึ้นมาก ผมเองก็เคยลองทำตามสูตรนี้และพบว่าการใช้น้ำปลาร้าต้มสุกช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมของอาหารอีสานได้ดีมาก นอกจากนี้ การใส่พริกป่นและพริกจินดาแดงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ค่อนข้างจัดจ้าน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินรสจัดจ้าน แต่ถ้าใครไม่ทนเผ็ดก็สามารถปรับลดปริมาณพริกได้ตามชอบนะครับ ขั้นตอนการเตรียมก็ไม่ยุ่งยากเลย เริ่มจากผสมน้ำปลาร้าต้มสุกกับน้ำตาลให้ละลาย แล้วเพิ่มพริก น้ำมะนาว น้ำปลา ก่อนจะใส่ขนมจีน เนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอยกับหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นโรยเมล็ดกระถินเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมอีกนิดถ้าใครชอบ เคล็ดลับอีกอย่างที่ผมชอบคือการทอดปลาทูเองที่บ้าน เพราะได้ปลาทูกรอบนอกนุ่มในทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นกว่าแบบซื้อสำเร็จรูป ขนมจีนเองก็ต้องเลือกที่สดใหม่เพื่อความเหนียวนุ่มกำลังดี เวลากินจะได้อรรถรสแซ่บครบสูตร สุดท้ายถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย ให้ลองเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว หรือแม้กระทั่งแตงกวา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความกรอบในแต่ละคำ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับวันอากาศร้อน รู้สึกสดชื่นและเติมพลังอย่างดีเลยครับ