Jujur, dulu aku juga bingung banget waktu beli selada hijau (lettuce) kebanyakan. Biasanya cuma dipakai buat lalapan atau salad, tapi lama-lama bosen dan sering kebuang. Sampai akhirnya coba-coba bikin sup selada hijau, ternyata enak juga dan segarnya beda dari sayur lain. Kalau pakai selada hijau untuk sup, aku biasanya pilih selada yang masih hijau cerah, nggak layu, dan batangnya masih tegak. Begitu sampai rumah, biasanya langsung dicuci bersih, lalu direndam sebentar di air garam biar kotoran dan ulat-ulat halusnya keangkat. Setelah itu ditiriskan dulu supaya pas dimasak nggak terlalu berair. Untuk kuah sup selada hijau ini sebenarnya fleksibel. Kadang aku pakai bawang putih dan bawang merah yang ditumis dulu sampai wangi, lalu ditambah air atau kaldu ayam homemade. Kalau pengen versi lebih ringan, cukup pakai air dan sedikit garam, lada, sama kaldu bubuk secukupnya. Setelah kuah mendidih dan rasanya pas, baru deh daun selada hijaunya dimasukin terakhir supaya nggak terlalu lembek. Tips dari aku, selada hijau cukup dimasak sebentar saja, kira-kira 1–2 menit. Teksturnya jadi masih agak krenyes dan warnanya tetap hijau cantik. Kalau kelamaan, selada bisa jadi cokelat dan rasanya kurang segar. Kadang aku suka tambahin irisan wortel, jagung, atau telur kocok supaya supnya lebih rame dan mengenyangkan. Sup selada hijau gini menurutku cocok buat menu malam kalau lagi nggak pengen makan berat, atau saat lagi kurang enak badan tapi tetap pengen makan sayur. Karena rasanya mild, anak-anak juga biasanya lebih gampang nerima dibanding sayur yang rasanya kuat. Buat yang lagi diet, selada hijau ini juga lumayan membantu karena rendah kalori tapi bisa bikin perut terasa lebih penuh. Selain itu, selada hijau terkenal kaya serat dan mengandung vitamin A, C, dan sedikit zat besi. Jadi rasanya ringan tapi tetap ada manfaatnya. Kadang aku juga pakai sisa sup selada hijau ini sebagai kuah untuk mi atau bihun, jadi satu menu bisa jadi dua versi. Intinya, selada hijau nggak cuma enak dimakan mentah, tapi juga seru kalau dijadiin sup hangat gini. Kalau kamu punya stok selada hijau yang hampir layu, bisa langsung diolah jadi sup selada lettuce seperti ini daripada kebuang percuma. Tinggal kreasiin dengan bahan yang ada di kulkas, misalnya tambahin bakso, ayam suwir, atau tofu, sesuai selera masing-masing.