ถ้าใครกำลังหา “สูตรนมชมพู 1 ลิตร” แบบทำครั้งเดียวได้เยอะ ๆ ไว้แช่ตู้เย็นดื่มทั้งวัน สูตรนี้ทำง่ายมากและรสจะเข้ากันดีสุด ๆ หลังแช่เย็นข้ามคืน (ส่วนตัวลองแล้วรู้สึกว่ากลิ่นหอมขึ้นและรสนัวขึ้นจริง) วัตถุดิบที่ใช้บ่อยในสูตรนมชมพู 1 ลิตร - น้ำแดง/Red syrup (เลือกกลิ่นสละหรือกลิ่นกุหลาบก็ได้ตามที่ชอบ) - นมข้นหวาน (ช่วยให้หวานละมุน) - นมข้นจืด/Evaporated milk (เพิ่มความมันแบบไม่หวาน) - ครีมเทียม/Creamer (ใส่นิดหน่อยให้เนื้อสัมผัสนัว ๆ) - น้ำเปล่าหรือน้ำร้อนเล็กน้อยสำหรับละลายครีมเทียม วิธีทำแบบที่ทำแล้ว “ละลายเนียน” ไม่เป็นเม็ด 1) ละลายครีมเทียมก่อน: ตักครีมเทียมใส่แก้ว เติมน้ำอุ่น/น้ำร้อนนิดหน่อย (ประมาณ 100–150 ml) คนให้ละลายจนเนียน วิธีนี้ช่วยลดปัญหาครีมเทียมจับตัวเป็นเม็ดเวลาไปเจอของเย็น 2) ผสมฐานความหวาน: ใส่น้ำแดงและนมข้นหวานลงในเหยือก คนให้เข้ากันก่อน จะช่วยให้สีสม่ำเสมอ 3) เติมความมัน: ใส่นมข้นจืดตามลงไป แล้วค่อยเทครีมเทียมที่ละลายไว้ 4) เติมให้ครบ 1 ลิตร: เติมนม/น้ำเพิ่มจนได้ปริมาณรวม 1 ลิตร แล้วคนอีกครั้งให้เข้ากัน 5) พักรส: ปิดฝาแล้วแช่เย็น 1 คืน (Refrigerate 1 night) ตื่นมารสจะกลมกล่อมขึ้น ดื่มแล้วนุ่มมาก ทริคปรับรสให้ถูกใจ (สำคัญมากถ้าทำขาย/ทำให้เด็ก ๆ) - อยากสีเข้มขึ้น: เพิ่มน้ำแดงทีละนิด แล้วชิม - อยากหอมมันขึ้น: เพิ่มนมข้นจืดหรือครีมเทียมเล็กน้อย (แต่ไม่ต้องเยอะเกิน เดี๋ยวเลี่ยน) - หวานไป: เติมนมจืด/น้ำเพิ่ม แล้วปรับให้กลับมาครบ 1 ลิตร เสิร์ฟให้อร่อย - เสิร์ฟแบบนมชมพูเย็น: ใส่น้ำแข็งเต็มแก้วแล้วเทนมชมพูลงไป จะได้รสละมุนไม่จืดเร็ว - ถ้าชอบเข้ม ๆ: แช่เหยือกให้เย็นจัดก่อนเสิร์ฟ รสจะชัดขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำแดง การเก็บรักษา แนะนำเก็บในขวด/เหยือกที่ปิดสนิท แช่ตู้เย็น และพยายามดื่มให้หมดภายใน 2–3 วันเพื่อความหอมสดใหม่ค่ะ