9สูตรเครื่องดื่มชงขวด
9สูตรเครื่องดื่ม อัพเดตปี 2026
เรียงลำดับต้นทุนจากน้อยไปมาก
ผงกาแฟโบราณ 4.95
น้ำ 4.83
ผงนม 5.75
น้ำตาล 3.50
รวม 19.03 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 1.90
ขวด 150 ml. = 2.85
ขวด 200 ml. = 3.81
ขวด 250 ml. = 4.76
ขวด 300 ml. = 5.71
🥛 นมเย็นสีขาว
ผงนม 10.35
น้ำตาล 2.52
ครีมเทียม 2.85
น้ำ 4.35
รวม 20.07 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2
ขวด 150 ml. = 3.01
ขว ด 200 ml. = 4.01
ขวด 250 ml. = 5.02
ขวด 300 ml. = 6.02
🍁 #ชาไทย
ชาไทย 8.44
น้ำ 4.83
ผงนม 5.75
น้ำตาล 3.64
รวม 22.66 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.27
ขวด 150 ml. = 3.40
ขวด 200 ml. = 4.53
ขวด 250 ml. = 5.67
ขวด 300 ml. = 6.80
💜 #เผือก
ผงเผือก 11.67
ผงนม 5.18
น้ำตาล 2.10
น้ำ 4.35
รวม 23.30 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.33
ขวด 150 ml. = 3.50
ขวด 200 ml. = 4.66
ขวด 250 ml. = 5.83
ขวด 300 ml. = 6.99
ผงโอวัลติน 11.55
ผงนม 5.18
น้ำตาล 2.52
น้ำร้อน 4.35
รวม 23.60 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.36
ขวด 150 ml. = 3.54
ขวด 200 ml. = 4.72
ขวด 250 ml. = 5.90
ขวด 300 ml. = 7.08
🍫โกโก้
ผงโกโก้ 11.81
ผงนม 5.18
น้ำตาล 2.52
น้ำ 4.35
รวม 23.86 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.39
ขวด 150 ml. = 3.58
ขวด 200 ml. = 4.77
ขวด 250 ml. = 5.97
ขวด 300 ml. = 7.16
🩷นมชมพู
น้ำแดง 9.58
ผงนม 10.35
น้ำตาล 2.24
น้ำ 4.35
รวม 26.52 / 1,100 ml.
ขวด 100 ml. = 2.41
ขวด 150 ml. = 3.62
ขวด 200 ml. = 4.82
ขวด 250 ml. = 6.03
ขวด 300 ml. = 7.23
🌱ชาเขียว
ชาเขียว 13.39
น้ำ 4.83
ผงนม 5.75
น้ำตาล 3.64
รวม 27.61 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.76
ขวด 150 ml. = 4.14
ขวด 200 ml. = 5.52
ขวด 250 ml. = 6.90
ขวด 300 ml. = 8.28
☕️ เนสกาแฟ
เนสกาแฟ 14.72
ผงนม 3.45
น้ำตาล 3.08
ครีมเทียม 2.38
น้ำร้อน 4.35
รวม 27.98 / 1,000 ml.
ขวด 100 ml. = 2.80
ขวด 150 ml. = 4.20
ขวด 200 ml. = 5.60
ขวด 250 ml. = 7
ขวด 300 ml. = 8.39
คำว่า “หวาน 50” ที่เจอบ่อยตามสูตรร้านน้ำ โดยมากหมายถึง “ระดับความหวาน 50%” (หวานครึ่งหนึ่งของสูตรปกติ) ไม่ได้แปลว่า 50 ml ตายตัว เพราะแต่ละร้านใช้น้ำเชื่อม/นมข้นหวาน/น้ำตาลไม่เหมือนกันค่ะ แต่เราสามารถเทียบให้ชงได้ใกล้เคียงและคุมรสให้คงที่ได้ด้วยวิธีนี้ 1) เช็กก่อนว่าในร้านคุณ “ความหวาน” มาจากอะไร - น้ำเชื่อม (simple syrup) เป็นของเหลว วัดเป็น ml ได้ง่าย - นมข้นหวาน/นมข้นจืด ให้ความหวาน+ความมัน หนืด วัดเป็น ml หรือกรัมได้ - น้ำตาลทราย/น้ำตาลทรายแดง เป็นของแห้ง ควรชั่งเป็นกรัม หรือทำเป็นน้ำเชื่อมก่อน 2) วิธีตีความ “หวาน 50” แบบที่ใช้ได้จริง - ถ้าคุณมีสูตรมาตรฐาน “หวาน 100” ของร้านอยู่แล้ว: หวาน 50 = ใส่ความหวาน “ครึ่งหนึ่ง” ของหวาน 100 ตัวอย่าง: ปกติหวาน 100 ใส่น้ำเชื่อม 30 ml → หวาน 50 ใส่ 15 ml - ถ้าไม่มีสูตรมาตรฐาน ให้ตั้งค่าเริ่มต้นแล้วชิมปรับ (เหมาะกับชงขวด) สำหรับเครื่องดื่มนม/ชา/กาแฟแบบชงขวด 1,000 ml ที่หลายคนทำขาย: • หวาน 100 (ค่อนข้างหวานแบบร้านทั่วไป) มักเทียบได้กับน้ำตาลประมาณ 120–140 กรัม ต่อ 1,000 ml • หวาน 50 = ลดลงครึ่งหนึ่ง → น้ำตาลประมาณ 60–70 กรัม ต่อ 1,000 ml 3) แปลง “หวาน 50 กี่ ml” แบบเร็ว ๆ (กรณีใช้น้ำเชื่อม) เพราะความเข้มข้นน้ำเชื่อมแต่ละสูตรไม่เท่ากัน แนะนำทำ “น้ำเชื่อมมาตรฐาน” เพื่อคำนวณง่าย: - น้ำเชื่อม 1:1 (น้ำตาล 1 ส่วน : น้ำ 1 ส่วน โดยน้ำหนัก) จะเป็นมาตรฐานที่ร้านชอบใช้ แนวคิดง่าย ๆ: หวาน 100 ใส่น้ำเชื่อม X ml → หวาน 50 ใส่ X/2 ml ตัวอย่างที่เจอบ่อยกับแก้ว 16 oz: หวาน 100 ใส่น้ำเชื่อม 20 ml → หวาน 50 ใส่ 10 ml หวาน 100 ใส่น้ำเชื่อม 30 ml → หวาน 50 ใส่ 15 ml 4) ทริคคุมรส “ชงขวด” ให้เท่ากันทุกครั้ง (สำคัญมาก) - ชั่งด้วย “กรัม” จะนิ่งกว่าใช้ช้อน/กะเอา โดยเฉพาะน้ำตาล ผงนม ผงชา ผงโกโก้ - ละลายผงกับน้ำร้อนก่อน แล้วค่อยเติมน้ำ/น้ำแข็งทีหลัง จะลดการจับตัวเป็นเม็ด - ทำเป็นเบส 1,000 ml ตามสูตร (เช่น กาแฟโบราณ ชาไทย โกโก้ โอวัลติน นมเย็น นมชมพู ชาเขียว เผือก เนสกาแฟ) แล้วค่อยแบ่งขวด 100/150/200/250/300 ml จะคุมต้นทุนและรสง่าย - ถ้าต้องการ “หวาน 50” สำหรับทั้งถัง 1,000 ml ให้ลดเฉพาะส่วนของน้ำตาล/น้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่งก่อน อย่าลดผงชา/ผงกาแฟ เพราะจะทำให้จืดและกลิ่นอ่อน 5) วิธีสรุปให้ตอบลูกค้าได้ทันที - ลูกค้าถาม “หวาน 50 คือกี่ ml?” ตอบแบบร้าน: “หวาน 50 คือหวานครึ่งหนึ่งของสูตรปกติค่ะ ถ้าปกติเราใส่น้ำเชื่อม 20 ml หวาน 50 จะใส่ 10 ml” ถ้าคุณบอกหน่อยว่าร้านใช้ความหวานเป็น “น้ำเชื่อม/น้ำตาล/นมข้นหวาน” และสูตรหวาน 100 ใส่กี่ ml (หรือกี่กรัม) ฉันช่วยคำนวณเป็นตารางหวาน 0/25/50/75/100 ให้ได้เลยค่ะ
ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม