ถ้าใครกำลังหา “กาแฟโยเกิร์ต” ที่รสชาติเหมือนสไตล์เวียดนาม แต่ทำเองได้แบบไม่ยุ่งยาก สูตรนี้เป็นเวอร์ชั่นที่ฉันทำบ่อยมาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่างและปรับความหวานได้ตามชอบค่ะ จุดเด่นคือความหอมของกาแฟที่ตัดกับความเปรี้ยวละมุนของโยเกิร์ต ดื่มแล้วสดชื่นกว่ากาแฟนมทั่วไป วัตถุดิบที่ฉันใช้ (อ้างอิงสัดส่วนที่ทำแล้วเวิร์ก): - โยเกิร์ต 1 ถ้วย (ประมาณ 1 Cup Yoghurt เลือกรสธรรมชาติจะคุมรสได้ง่าย) - กาแฟสำเร็จรูป 5 g (Instant coffee) - น้ำร้อน 75 ml (Hot water) - นมข้นหวาน 25 ml (Condensed milk) - น้ำแข็ง 1 แก้ว วิธีทำแบบทีละสเต็ป: 1) ชงกาแฟก่อน: ละลายกาแฟสำเร็จรูป 5 g กับน้ำร้อน 75 ml คนให้ละลายหมด แล้วพักให้หายร้อนนิดนึง (ถ้าเทร้อนจัดลงโยเกิร์ต รสจะเพี้ยนและจับตัวได้) 2) ผสมฐานหวาน: ใส่นมข้นหวาน 25 ml ลงในกาแฟ คนให้เข้ากัน ชิมก่อน ถ้าชอบหวานน้อยลดได้เลย 3) จัดแก้ว: ใส่โยเกิร์ต 1 ถ้วยลงแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ รินกาแฟลงไปด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ 4) ก่อนดื่มค่อยคน: คนเบาๆ ให้เข้ากัน จะได้เนื้อสัมผัสนัวๆ คล้ายครีม แต่ยังสดชื่นอยู่ ทริคให้ “กาแฟโยเกิร์ต” อร่อยขึ้น: - เลือกโยเกิร์ต: ถ้าใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติจะบาลานซ์ง่ายที่สุด แต่ถ้าใช้รสหวานอยู่แล้ว ให้ลดนมข้นหวานลงครึ่งหนึ่งก่อน - ปรับความเข้ม: ชอบกาแฟเข้ม เพิ่มกาแฟเป็น 6–7 g หรือใช้น้ำร้อนเท่าเดิมเพื่อให้หอมขึ้น - เรื่องอุณหภูมิสำคัญมาก: กาแฟควรอุ่น/เย็นก่อนค่อยเท จะช่วยให้โยเกิร์ตไม่แตกตัวและได้รสเนียนกว่า - อยากให้ฟีลเวียดนามขึ้น: ใช้แก้วสูง ใส่น้ำแข็งเยอะๆ แล้วรินกาแฟช้าๆ จะได้ความนุ่มละมุนและดื่มเพลิน รสชาติที่ได้จะหวานมันจากนมข้น หอมกาแฟ และมีความเปรี้ยวเบาๆ จากโยเกิร์ต ทำให้ไม่เลี่ยน ดื่มตอนบ่ายๆ แทนลาเต้คือเข้ามากค่ะ ถ้าใครลองทำแล้วชอบแนวไหน (หวานน้อย/เข้มมาก) ปรับสัดส่วนได้ตามนี้เลย