ถ้าใครกำลังหา “ชาไทยคิวบ์/ชาคิวบ์” แบบรสชาเข้มๆ ฉันทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะเตรียมครั้งเดียวแล้วเก็บไว้ชงได้หลายแก้ว ไม่ต้องชงใหม่ทุกครั้ง (เหมาะทั้งสายทำกินเองและคนที่อยากทำขายแบบคุมรสชาติให้คงที่) วัตถุดิบที่ใช้ (สำหรับ 1 แก้ว 22 oz) - ผงชาไทย 2.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำร้อน 200 ml - พักชา 2 นาที - นมข้นหวาน 35 ml (เพิ่ม/ลดได้ตามความหวานที่ชอบ) วิธีทำ “น้ำชาเข้ม” ให้เป็นคิวบ์ 1) ตวงผงชาไทย 2.5 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วย/เหยือกทนร้อน แล้วเทน้ำร้อน 200 ml ลงไป 2) คนให้ผงชากระจาย จากนั้น “รอ 2 นาที” ให้ชาออกสีและกลิ่นเต็มที่ (ส่วนนี้สำคัญมาก ถ้าแช่น้อยไปสีจะอ่อน) 3) กรองกากชาให้เนียน (ฉันใช้กระชอนถี่หรือผ้ากรอง จะช่วยให้คิวบ์ออกมาใส ไม่ขมติดลิ้น) 4) ใส่นมข้นหวาน 35 ml ลงไปในน้ำชาที่กรองแล้ว คนให้ละลายเข้ากันดี 5) เทลงพิมพ์น้ำแข็ง/ซิลิโคน แบ่งเป็นก้อนๆ แล้วแช่ช่องฟรีซจนแข็ง กลายเป็น “ชาไทยคิวบ์” วิธีชงจากคิวบ์ (ให้ได้ 22 oz) - ใส่ชาไทยคิวบ์ประมาณ 3–5 ก้อน (ขึ้นกับขนาดพิมพ์และความเข้มที่ทำไว้) - เติมนมสดหรือน้ำเปล่าเล็กน้อยช่วยละลาย แล้วคน/เขย่า - เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว 22 oz จากนั้นค่อยปรับรส: ถ้าอยากหวานขึ้นเติมนมข้นหวานเพิ่มทีละนิด ทริคให้ “รสชาเข้มสะใจ” แบบไม่ฝาด - คุมเวลาพักชาไว้ราว 2 นาทีตามสูตรก่อน ถ้าทิ้งนานเกินอาจเริ่มฝาด - กรองให้ดี กากชาจะทำให้รสขมและสีขุ่น - ถ้าชอบหอมมัน ให้ใช้นมสดเป็นตัวละลายคิวบ์แทนน้ำ จะได้กลิ่นนมชัดขึ้น การเก็บรักษา - แช่ฟรีซในกล่องปิดสนิท กันกลิ่นตู้เย็นติดชา - แนะนำใช้ให้หมดภายใน 2–3 สัปดาห์ เพื่อกลิ่นชาไทยยังหอมสด สูตรนี้ข้อดีคือชงง่ายมาก แค่หยิบคิวบ์ออกมาแล้วปรับหวาน/มันตามสไตล์ตัวเอง ใครกำลังเริ่มทำชาคิวบ์ ลองทำตามนี้ก่อน แล้วค่อยจูนจำนวนคิวบ์ต่อแก้วให้เข้มถูกใจได้เลย