Light Mango Tea, Delicious New
Light mango tea. Sour and sweet, refreshing.
Luscious delicious mango pudding
Sweet spun mango coconut milk is perfect.
ช่วงนี้อินเมนู “ชาดำมะม่วงเบา” มาก เพราะรสเปรี้ยวหวานมันตัดกันดี ดื่มแล้วสดชื่นสุดๆ แถมทำเองได้ไม่ยาก ที่บ้านฉันจะทำเป็น 3 อย่างในแก้วเดียว: ชาดำมะม่วงเบา + พุดดิ้งมะม่วง + กะทิมะม่วงปั่น (ใครชอบแนวคาเฟ่ๆ ลองเลย) 1) ชาดำมะม่วงเบา (เบสชา) ฉันใช้ชาไทย 20 กรัม ชงกับน้ำร้อน 1,000 ml. (ชงให้ได้กลิ่นชาเข้มๆ) จากนั้นพักให้ชาอุ่น/เย็นก่อนค่อยผสมซอสมะม่วงเบาเข้มข้นประมาณ 150 ml. จุดสำคัญคือค่อยๆ เติมแล้วชิม เพราะซอสมะม่วงเบาแต่ละยี่ห้อความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน ถ้าอยากให้เป็น “ชาดำ” ชัดๆ แนะนำชงชาให้เข้มกว่าปกตินิดนึง และใส่น้ำแข็งเยอะๆ จะทำให้ดื่มแล้วไม่เลี่ยน ทริคส่วนตัว: ถ้ารสเปรี้ยวโดดไป เติมน้ำเชื่อมหรือนมข้นหวานนิดเดียวช่วยให้บาลานซ์ แต่ถ้าชอบแนวสดชื่นแบบผลไม้ ให้คงรสเปรี้ยวนำ แล้วเพิ่มกลิ่นผลไม้ด้วยซอสมะม่วงแก้วขมิ้นเข้มข้นอีกนิด (ประมาณ 50–70 ml. แล้วแต่ความชอบ) จะหอมขึ้นมาก 2) พุดดิ้งมะม่วง (ทำครั้งเดียวใช้ได้หลายแก้ว) ฉันใช้เจลาติน 7 กรัม แช่กับน้ำเย็น 35 ml. ให้พองก่อน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที (ขั้นตอนนี้ช่วยให้เจลาตินละลายเนียน ไม่เป็นเม็ด) จากนั้นเอาเจลาตินไปละลายกับส่วนผสมพุดดิ้งที่เตรียมไว้ (จะเป็นนม/น้ำผลไม้ตามสูตรที่ชอบ) แล้วเทใส่พิมพ์แช่เย็นให้เซ็ตตัว พอได้พุดดิ้งมะม่วงนุ่มๆ เวลากินกับชาดำมะม่วงเบาจะฟีลดีมาก เคี้ยวเพลินเหมือนซื้อร้าน 3) กะทิมะม่วงปั่น (ชั้นท็อปปิ้งหอมมัน) ส่วนผสมที่ฉันชอบคือ กะทิ 50 ml + นมข้นจืด 30 ml + นมข้นหวาน 20 ml แล้วเติมซอสมะม่วงแก้วขมิ้นเข้มข้น 70 ml ปั่นกับน้ำแข็งให้เนียน จะได้ท็อปปิ้งหวานมันหอมมะม่วง เอามาราดบนชาดำมะม่วงเบาแล้วสวยมาก วิธีประกอบแก้วให้ดื่มอร่อย เริ่มจากใส่พุดดิ้งมะม่วงลงก้นแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทชาดำมะม่วงเบาลงไป แล้วปิดท้ายด้วยกะทิมะม่วงปั่น ดื่มแบบคนก่อนจะได้รสเปรี้ยวหวานสดชื่นตัดกับความมันของกะทิ หรือถ้าชอบเลเยอร์ก็ยกดื่มสลับชั้นได้เลย ถ้าคุณกำลังหาเมนูชาดำมะม่วงเบาที่ทำง่ายและได้ฟีลคาเฟ่ แนะนำเซ็ตนี้มาก ทำครั้งแรกอาจต้องปรับความเข้มของชาและความหวานตามลิ้น แต่พอเจอสัดส่วนที่ใช่แล้วจะทำซ้ำบ่อยแน่นอน