ทุกคนเรียกว่าอะไรบ้างง❓

ถ้าใครกำลังงง ๆ ว่า “ขนมไข่ไทย” ที่คนพูดถึงกันมีอะไรบ้าง ฉันสรุปแบบอ่านง่าย ๆ จากที่เคยกิน/เคยเห็นตามตลาดและร้านขนมให้ค่ะ บางชื่อฟังแปลก แต่ส่วนใหญ่เป็นขนมโบราณที่อร่อยจริง (และหลายอย่างไม่ได้มีไข่เป็นส่วนผสมตามชื่อด้วย) 1) ไข่หงส์ vs ไข่เต่า ต่างกันยังไง? - ไข่หงส์: ส่วนมากจะเป็นแป้งทอดลูกกลม ๆ เคลือบงา ผิวกรอบนิด ๆ ด้านในนุ่ม ไส้ที่เจอบ่อยคือถั่วทองกวนหวานมัน กินตอนร้อน ๆ คือดีมาก - ไข่เต่า: จะเป็นแป้งก้อนเล็กกว่า เน้นความกรอบนอกนุ่มในแบบหนึบ ๆ บางร้านทำสีส้ม/ม่วง (เผือก/มันม่วง) แล้วคลุกน้ำตาลบาง ๆ ยิ่งเพลิน ทริคเล็ก ๆ ตอนซื้อ: ถ้าอยากได้ “กรอบนาน” ให้เลือกที่ทอดใหม่และพักน้ำมันดี ๆ แต่ถ้าชอบ “นุ่มหนึบ” เลือกที่ก้อนดูอิ่ม ๆ ไม่แห้งเกินค่ะ 2) “ไข่เหี้ย” คืออะไร ทำไมชื่อแบบนี้? หลายคนเสิร์ชคำว่า “ไข่เหี้ย” เพราะอยากรู้ว่าคือขนมอะไร จริง ๆ หน้าตาจะคล้ายไข่หงส์แต่ลูกใหญ่กว่า มักเคลือบงาเหมือนกัน รสชาติจะอยู่ในโทนแป้งทอดหอม ๆ กับไส้หวานมัน (แล้วแต่สูตรร้าน) ชื่อนี้เป็นชื่อเรียกดั้งเดิมที่มีที่มาในประวัติศาสตร์ เลยยังเจอในบางพื้นที่/บางร้านอยู่ค่ะ 3) ขนมไข่ขี้เกี้ยม คือแบบไหน? คำนี้คนมักค้นหาเพราะเป็นชื่อท้องถิ่น บางบ้านใช้เรียกขนมที่ทำเป็นก้อน/เป็นลูก แล้วเนื้อสัมผัสจะออกหนึบ ๆ หรือแป้งนึ่ง-แป้งปั้น (สูตรต่างถิ่นต่างกัน) ถ้าใครเจอคำนี้ในตลาด แนะนำให้ถามแม่ค้าตรง ๆ ว่า “เป็นแป้งทอดหรือแป้งนึ่ง” และ “มีไส้อะไร” จะได้ไม่พลาดรสที่ชอบค่ะ 4) ไส้ไข่เค็มลาวา (ในขนมเปี๊ยะ/ซาลาเปา) กินยังไงให้อร่อย อันนี้คนละฟีลกับของทอดเลย แต่เป็นสายฮิตมาก ๆ เพราะไส้ไข่เค็มเยิ้ม ๆ แนะนำอุ่นก่อนกินนิดเดียว ไส้จะไหลกำลังดี และรสเค็มมันจะเด่นขึ้น 5) คำศัพท์/ชื่อภาษาอังกฤษที่ใช้ได้ (สำหรับคนเสิร์ช “ขนมไข่หงส์ ภาษาอังกฤษ”) เวลาอยากอธิบายให้เพื่อนต่างชาติ ฉันใช้แบบนี้ค่ะ - ไข่หงส์: Sesame balls with sweet mung bean filling (Thai-style) - ไข่เต่า: Fried sweet potato/rice flour balls (Thai snack) ไม่ต้องเป๊ะคำเดียวก็ได้ ขอให้บอกลักษณะ “แป้งทอดเป็นลูกกลม + ไส้ถั่ว/คลุกน้ำตาล” เขาจะนึกภาพออกค่ะ ถ้าใครอยากให้ฉันต่อภาค “วิธีทำไข่หงส์-ไข่เต่าแบบบ้าน ๆ” (สัดส่วนแป้ง/ทริคทอดไม่ให้อมน้ำมัน) บอกได้เลย เดี๋ยวรวมเป็นโพสต์แยกให้อ่านง่าย ๆ ค่ะ