Granny Porridge Recipe 👵🍚
If talking about boiled rice in our country, I can say that it is never simple. 😂 Because Grandma's recipe is to fill the machine tightly, including pork chops, garlic, dried shrimp, coriander, and all kinds of toys. 🥢🍲 Eat this is like a boiled rice buffet, haha. It is a memory taste that is very homesick. 💕 Who has a boiled rice recipe that needs to be put on a lot of machines like our house? Let's raise your hand. 🙋♂️🙋♀️
# Talk about food # Recipes # Thai recipes # lemon8 kitchen # Eat with lemon8
สำหรับใครที่ชอบทานข้าวต้มแบบจัดเต็มสูตรคุณย่านี้ เรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นในครอบครัวอย่างแท้จริง เพราะเคล็ดลับการทำข้าวต้มให้หอม อร่อยและกลมกล่อมต้องใส่ใจทั้งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ เริ่มตั้งแต่การเลือกข้าว ซึ่งสูตรข้าวต้มคุณย่าจะใช้อัตราส่วนข้าวเจ้าและข้าวเหนียว 2:1 เพื่อให้เนื้อข้าวต้มมีความละมุน ไม่แตกเละง่าย และมีความหนึบเล็กน้อย ด้านวัตถุดิบอย่างกุ้งแห้งและปลาหมึกแห้งที่แช่น้ำไว้ก่อนต้มจะช่วยเพิ่มความหอมแบบโบราณ นอกจากนี้ การปรุงด้วยซีอิ๊วขาว การใส่ตั้งฉ่ายช่วยเสริมกลิ่นให้หอมยิ่งขึ้น และการใส่เครื่องปรุงและเครื่องเคียงทีละอย่างตามลำดับเพื่อให้สุกอย่างเหมาะสมเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ข้าวต้มมีรสชาติดี กระเทียมเจียวเองก็เป็นสิ่งที่คุณย่าทำเองและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสะดวกในการใช้ และยังมีการตำสามเกลอเพื่อเพิ่มความนัวให้แก่ข้าวต้มอีกด้วย สุดท้ายเคล็ดลับอีกอย่างคือการคนข้าวต้มเบาๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อและไหม้ เพื่อให้ข้าวต้มมีเนื้อเนียนนุ่ม สุกกำลังดี ก่อนปรุงรสในขั้นตอนสุดท้าย การเพิ่มซุปก้อนตอนน้ำเริ่มเดือดก็เป็นเทคนิคที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมอย่างแท้จริง ด้วยเคล็ดลับและวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในบ้านทั่วไป ทำให้สูตรข้าวต้มคุณย่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังสะท้อนถึงความรักและความอบอุ่นในครอบครัว หากใครยังไม่เคยลองทำสูตรนี้ ลองเก็บไปทำตามแล้วคุณจะรู้สึกเหมือนได้กลับไปนั่งกินข้าวต้มที่บ้านคุณย่าเลยทีเดียว
