Chè đỗ đen

Cách nấu chè đỗ đen, đỗ đỏ ngon nhừ

Nấu chè đậu đen mà muốn ngọt đậm từ cái tới nước, hạt đậu bùi béo mềm rục thì giắt túi ngay mẹo này của mình nha

1. Khâu sơ chế & Mẹo cấp đông

◾ Đậu đen rửa sạch, đem ngâm với nước lạnh từ 8 đến 12 tiếng. (Chị em thích ngâm nước ấm cũng được nha, nhưng mình quen ngâm nước lạnh rồi).

◾ Lưu ý nhỏ: Trong lúc ngâm nhớ thay nước 1–2 lần để đậu không bị nổi bọt và không bị chua.

◾ Ngâm xong rửa sạch lại một lần nữa, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông. Đậu bị "sốc nhiệt" khi đem đi nấu sẽ nứt nở và mềm siêu nhanh luôn!

2. Bí quyết nấu siêu tiết kiệm điện ga bằng nồi cơm điện:

◾ Khi nào nấu, chỉ cần lấy đậu từ ngăn đá ra cho thẳng vào nồi cơm điện, đổ nước vào rồi bật chế độ Nấu (Cook).

◾ Đun sôi tầm 5 phút, sau đó đậy nắp lại và chuyển sang chế độ Giữ ấm (Warm) để ủ trong 30 phút.

◾ Hết 30 phút, bật lại chế độ Nấu thêm 5 phút nữa là hạt đậu đã chín nhừ tơi rồi! Nấu cách này vừa tiết kiệm điện ga lắm ạ

3. Bí quyết rim đậu "ngọt đậm đà từ trong ra ngoài

◾ Khi hạt đậu đã nhừ, chắt riêng phần nước ra ngoài, chỉ giữ lại hạt đậu trong nồi.

◾ Cho đường vào rim trực tiếp với đậu ở lửa nhỏ tầm 15 đến 20phút để đường chảy ra, ngấm sâu tận vào lõi hạt đậu.

◾ Cuối cùng, đổ lại phần nước luộc đậu vào, đun sôi lại lần nữa là xong!

​▲ Thành phẩm: Hạt đậu bùi béo, mềm rục, cắn tới đâu ngọt đậm đà tới đó chứ không hề bị nhạt nhẽo. Nước chè thì thanh mát, ăn cả cái lẫn nước đều ngon nhức nách!

​Chị em lưu ngay mẹo này lại làm thử nha, đảm bảo thành công ngay lần đầu ạ