Delicious kimchi soup, light and mouth are real! Save now. 📍

ถ้าค้นหา “ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” แล้วอยากได้ร้านที่ซดแล้วรู้สึกอุ่นท้องจริงๆ เราขอเล่าประสบการณ์ที่อินซาดง (Insadong) โซล ที่ได้ลองเมนูแนวคิมชีจิเก/ซุปกิมจิแบบเกาหลีแท้ๆ ที่หลายคนเรียกติดปากว่า “ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” เพราะจุดเด่นคือเต้าหู้อ่อนนุ่มๆ กับน้ำซุปแดงๆ หอมกิมจิ สิ่งที่เราชอบในซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนที่อร่อย คือ “กลิ่น” ต้องหอมกิมจิแบบหมักกำลังดี ไม่เปรี้ยวโดดเกินไป และน้ำซุปต้องมีความกลมกล่อมจากหมู/ซีฟู้ดหรือสต็อก ไม่ใช่เผ็ดอย่างเดียว พอได้ซดแล้วจะรู้สึกว่ารสชาติมันพอดีมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบมื้อได้แบบฟินสุดๆ ทริคเล็กๆ ตอนสั่งในเกาหลี (เผื่อใครอยากได้ตรงใจ): - ลองบอกว่าอยากได้ “순두부” (ซุนดูบู = เต้าหู้อ่อน) เพิ่ม/เน้น จะได้เต้าหู้อ่อนแบบนิ่มๆ ก้อนใหญ่ขึ้น - ถ้ากลัวเผ็ด บอก “덜 맵게” (ดอล แมบเก = ขอเผ็ดน้อย) รสจะนุ่มขึ้น ซดง่าย - สั่งข้าวเพิ่มได้เกือบทุกร้าน ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนบางทีรสจัดนิดๆ ข้าวช่วยบาลานซ์ดีมาก อีกอย่างที่ทำให้ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน “อร่อยแสงออกปาก” สำหรับเรา คือเครื่องต้องไม่หวง โดยเฉพาะหมูสามชั้น/หมูผัดซอสเกาหลี หรือถ้าเป็นสไตล์ซุปปลาแห้งบางร้านก็จะหอมสต็อกแบบละมุนมาก กินคู่กิมจิและเครื่องเคียง (반찬) ที่เค้าเสิร์ฟมาให้ จะยิ่งเข้าใจเลยว่าทำไมคนเกาหลีชอบซุปแนวนี้ ใครมีแพลนเดินเล่นอินซาดง แนะนำให้เผื่อท้องสำหรับมื้อซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนสักมื้อจริงๆ ย่านนี้เดินเที่ยวเพลิน อากาศเย็นๆ แล้วได้ซุปเดือดๆ บนโต๊ะคือเข้ากันมาก ถ้าไปช่วงพีค ลองไปเร็วกว่ามื้อเที่ยงนิดนึง จะได้นั่งสบายๆ และซุปมาแบบร้อนจัดกำลังอร่อย