ไปถึงญี่ปุ่นเพื่อกิน sushiro เนี้ยนะ!!!

ก่อนจะไปลอง Sushiro ที่ญี่ปุ่น เราแนะนำให้เตรียม “โพยเล็กๆ” ไว้ จะกินสนุกขึ้นและไม่งงตอนเข้าร้าน โดยเฉพาะสาขายอดฮิตตามเมืองท่องเที่ยวอย่างซัปโปโร (Sushiro Sapporo), โอซาก้า (Sushiro Osaka) หรือแถวคาวากุจิโกะ (Sushiro Kawaguchiko) ที่คนค่อนข้างเยอะในบางช่วง 1) ระบบหน้าร้าน + การนั่งโต๊ะ ส่วนใหญ่เป็นระบบบริการตัวเอง: ไปกดรับคิว/เช็กอิน แล้วรอเรียกเลข พอถึงคิวก็เดินไปที่โต๊ะตามที่ระบุได้เลย บรรยากาศจะคล้ายๆ สายพานซูชิที่ไทย แต่จังหวะการบริการจะ “เซลฟ์” กว่านิดนึง ใครมากินคนเดียวคือสะดวกมาก ไม่กดดัน 2) สั่งเมนูจากแท็บเล็ต (ซูชิโร่ เมนู) ไฮไลต์ของ Sushiro ญี่ปุ่นคือเมนูบนแท็บเล็ตที่หมวดหมู่ชัดมาก เลื่อนดูซูชิ ซาชิมิ ของทอด ของหวาน หรือเมนูตามฤดูกาลได้ง่าย ราคามีหลายช่วงและมักเริ่มต้นถูกแบบรู้สึกได้ (แล้วแต่สาขา/ช่วงโปรฯ) ถ้าใครอ่านญี่ปุ่นไม่ออก ให้มองจากรูปเป็นหลักก็รอด หรือสังเกตคำง่ายๆ เช่น “まぐろ” (มากุโระ/ทูน่า) “サーモン” (แซลมอน) 3) ซูชิโร่ ภาษาญี่ปุ่นที่เจอบ่อย - 寿司 (すし) = ซูชิ - しょうゆ = โชยุ/ซอสถั่วเหลือง - わさび = วาซาบิ - お会計 (おかいけい) = คิดเงิน จำไม่กี่คำนี้ก็ใช้งานได้จริงเวลาอ่านบนจอหรือเดินไปจุดชำระเงิน 4) ซอสในซูชิโร่: 3 ขวดที่ควรลองให้ครบ บนโต๊ะที่ญี่ปุ่นเราเจอซอส 3 แบบหลักๆ คือ “ซอสเค็ม (โชยุปกติ) / ซอสลดโซเดียม / ซอสหวาน” ความต่างชัดมาก โดยเฉพาะซอสหวานที่เข้ากับปลาไขมันๆ หรือซูชิบางคำแบบดีเกินคาด ส่วนตัวเราชอบสลับใช้: คำปลาขาวลองแบบลดโซเดียมจะไม่กลบความหวานของปลา และคำที่เป็นปลาเข้มๆ ใช้ซอสเค็มจะฟินกว่า 5) ทริคเรื่อง “จานซอส” และวาซาบิ บางสาขาไม่มีการวาง “จานซอส” ให้แบบที่เราคุ้นในไทย อาจต้องดูว่าให้ไปรับเองหรือใช้วิธีราดซอสเบาๆ จากขวดแทน และวาซาบิบางเมนูอาจแยก/ไม่ใส่ ให้สังเกตบนแท็บเล็ตหรือปรับแต่งตอนสั่งได้ ถ้าอยากกินแบบพอดีๆ เราชอบแตะซอสที่หน้าเนื้อปลานิดเดียวมากกว่าเทใส่ภาชนะ จะคุมรสง่าย 6) ปิดบิล/จ่ายเงิน ท้ายมื้อเช็กจำนวนจานให้เรียบร้อย แล้วไปที่จุดชำระเงินตามระบบของสาขา (บางที่มีเครื่องจ่ายเอง) เก็บใบเสร็จไว้เผื่อเทียบงบหรือจดเมนูที่ชอบกลับไปลองสาขาอื่น โดยรวม “ความต่างจากไทย” ที่เรารู้สึกคือ เมนูบางอย่างไม่เหมือนกัน, ระบบเซลฟ์ชัดเจนกว่า, และซอส 3 แบบบนโต๊ะคือของเล่นที่ทำให้การกินสนุกขึ้นมาก ใครมีแพลนไปซัปโปโร/โอซาก้า/คาวากุจิโกะ ลองปักหมุด Sushiro ไว้สักมื้อ รับรองคุ้มสำหรับสายซูชิ