มัทฉะนูเทลล่า

ใครชอบทั้ง “มัทฉะ” และ “นูเทลล่า” ต้องลองเมนูมัทฉะนูเทลล่า/นูเทลล่ามัทฉะเลยค่ะ รสจะเป็นชาเขียวหอมๆ ตัดกับช็อกโกแลตเฮเซลนัทเข้มข้น ฟีลเหมือนของคาเฟ่ แต่ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าทำเป็น “แก้วสองชั้น” จะทั้งสวยและอร่อย วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามที่มี) - นูเทลล่า 1–2 ช้อนโต๊ะ - ผงมัทฉะ (เช่น Hoshikage หรือยี่ห้อที่ชอบ) 1–2 ช้อนชา - น้ำร้อน 50–60 มล. (สำหรับชงมัทฉะ) - นมข้าวโอ๊ต หรือนมสด 150–200 มล. - น้ำแข็ง - ความหวาน: น้ำผึ้ง/ไซรัป/น้ำตาล (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำมัทฉะนูเทลล่าแบบแก้วสองชั้น (ฉบับทำแล้วเวิร์ก) 1) ทำชั้นนูเทลล่า: เอานูเทลล่าปาดรอบแก้วด้านในก่อน หรือใส่ก้นแก้วแล้วหมุนให้เคลือบเป็นลาย จะได้ชั้นน้ำตาลเข้มสวยๆ ถ้าอยากให้เทง่าย แนะนำอุ่นนูเทลล่า 10–15 วินาทีในไมโครเวฟ (ระวังร้อนเกิน) 2) ใส่นม: เติมนมข้าวโอ๊ตหรือนมสดลงไปพร้อมน้ำแข็ง ชั้นล่างจะเป็นนมสดนูเทลล่าแบบละมุนๆ 3) ชงมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะก่อน (ช่วยลดเป็นเม็ด) เติมน้ำร้อน แล้วใช้แปรงชงมัทฉะหรือที่ตีฟองคนให้เนียน ถ้าไม่มีอุปกรณ์ ใช้ขวดเขย่าก็ได้ แต่ต้องเขย่าแรงๆ 4) เทให้เป็นชั้น: เทมัทฉะลง “บนหลังช้อน” หรือเทช้าๆ ตามขอบแก้ว จะช่วยให้มัทฉะลอยเป็นชั้นสีเขียวชัด ไม่จมหรือผสมเร็วเกินไป ทิปแก้ปัญหาที่เจอบ่อย - มัทฉะเป็นก้อน/ขมโดด: ลองลดผงลงเหลือ 1 ช้อนชา หรือเพิ่มน้ำชงให้ละลายดี และเลือกน้ำร้อนประมาณ 70–80°C จะนุ่มนวลกว่าเดือดจัด - นูเทลล่าจมและจับตัวเป็นก้อน: อุ่นให้นิ่มก่อน และใช้นมที่ไม่เย็นจัดมากเกินไปในช่วงแรก (แล้วค่อยเติมน้ำแข็ง) - อยากหวานแต่ไม่เลี่ยน: เพิ่มหวานที่ฝั่งมัทฉะนิดเดียว เช่น ไซรัป 1–2 ช้อนชา จะบาลานซ์กับชั้นนูเทลล่า ไอเดียปรับสูตรให้เข้ากับสไตล์ตัวเอง - สายเข้ม: เพิ่มผงมัทฉะเป็น 2 ช้อนชา และลดนูเทลล่าเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ - สายของหวาน: เพิ่มนูเทลล่า + ตีฟองนมข้าวโอ๊ตให้หนานุ่ม ฟีลเหมือนคาเฟ่ - ไม่กินนมวัว: ใช้นมข้าวโอ๊ตคือเข้ากับนูเทลล่าดีมาก กลิ่นธัญพืชช่วยให้หอมขึ้น สุดท้าย เวลากินแนะนำให้ถ่ายรูปก่อนแล้วค่อยคนเบาๆ ให้เข้ากัน จะได้ทั้งรสมัทฉะและนูเทลล่ากลมกล่อมในคำเดียว ใครลองทำแล้วชอบแบบไหน (นมสดนูเทลล่าเข้มๆ หรือมัทฉะนำๆ) ปรับสัดส่วนได้ตามใจเลยค่ะ