เมนูเห็ดนางฟ้าต้มน้ำปลาเป็นหนึ่งในเมนูบ้านๆ ที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะง่ายและเร็วแล้ว ยังได้ประโยชน์จากเห็ดนางฟ้าเต็มๆ เห็ดนางฟ้ามีโปรตีนสูงและมีไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร เมื่อผมต้มน้ำปลาแท้ใส่เห็ดนางฟ้า ผมจะปรุงรสเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและคงความสดของเห็ดไว้ได้ดี การทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำพริกเล็กๆ ทำให้มื้ออาหารนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้าใจง่ายแต่ลึกซึ้งมาก นอกจากนี้ ผมยังพบว่าเมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากได้อาหารสุขภาพง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เพราะวัตถุดิบหาได้ง่ายและราคาถูก เห็ดนางฟ้านอกจากจะช่วยเพิ่มโปรตีนในเมนูมังสวิรัติแล้ว ยังช่วยให้เมนูไม่เลี่ยนด้วยความกรุบกรอบเมื่อเคี้ยว น้ำปลาที่ใช้ต้องเลือกน้ำปลาคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่ไม่เค็มจัดเกินไป เคล็ดลับเพิ่มเติมคือควรต้มน้ำปลาและเห็ดในน้ำเดือดจนเห็ดสุกพอดี แต่ไม่ควรต้มจนเห็ดเละ เพราะจะทำให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผ็ดจัดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติอย่างลงตัว หากใครชอบเมนูที่ง่ายรวดเร็วและได้สุขภาพ แนะนำให้ลองเมนูนี้ดูครับ รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดในบ้านที่ทำกินเองได้ประจำแน่นอน