ปลาต้มผักกาดดอง หรือ Suān cài yú เป็นเมนูอาหารจีนที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เพราะนอกจากรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำ เมนูนี้มีหัวใจสำคัญคือการเลือกผักกาดดองที่ส่งกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวพอดี ไม่จัดเกินไปจนกลบรสปลา และการใส่เครื่องเทศที่ผัดก่อนทำให้ได้กลิ่นหอมเพิ่มขึ้น รวมถึงการเติมน้ำเปล่าปริมาณพอเหมาะ เพียงต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่เนื้อปลา ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้เนื้อปลาบอบบางแตกเละ ทำให้ได้ปลาเนื้อนุ่ม รสชาติสมดุล เคล็ดลับอีกอย่างในการทำปลาต้มผักกาดดองคือการใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปจาก Makro ที่ช่วยลดเวลาการเตรียมและปรุงได้มากขึ้น แค่ผัดเครื่องเทศ ผักกาดดองเติมน้ำแล้วต้มตามขั้นตอนก็ได้หม้อใหญ่รสชาติอร่อยเหมือนกินที่ร้านเลยค่ะ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารจีนแบบง่ายๆ ที่บ้าน วัตถุดิบหาง่าย ไม่ต้องยุ่งยากและเหมาะกับผู้ที่ชอบทานปลาและรสชาติเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวประจำบ้านในวันเร่งรีบและยิ่งถ้าอยากลองเมนูที่ออกจากเมนูเดิมๆ ปลาต้มผักกาดดองเป็นตัวเลือกที่ดีอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ