ข้าวต้มมิโซะไข่น้ำเป็นเมนูที่ผมชอบทำในตอนเช้าเพราะความเร็วและความอร่อยที่สามารถเพิ่มพลังงานให้กับวันใหม่ได้ดีมาก การใช้หัวเชื้อซุปมิโซะสำเร็จรูปช่วยให้ประหยัดเวลาในการเตรียมซุปโดยไม่ต้องต้มเคี่ยวซุปเอง ซึ่งเหมาะมากสำหรับวันที่ต้องรีบ ผมมักใช้ข้าวแช่เย็นที่เหลือจากมื้อก่อนแล้วนำมาทำข้าวต้มเพื่อไม่ให้เสียของ ขั้นตอนง่าย ๆ คือ เตรียมน้ำซุปมิโซะโดยละลายหัวเชื้อมิโซะลงในน้ำร้อน ตามด้วยการใส่สาหร่ายวากาเมะและปูอัดเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงไปในน้ำร้อน ทำให้ไข่สุกแบบไข่น้ำ นุ่มละมุน ปิดท้ายด้วยการปรับรสชาติเพิ่มเติมด้วยเกลือนิดหน่อยหรือน้ำตาลเล็กน้อยตามความชอบ ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือสามารถเก็บข้าวต้มในตู้เย็นแล้วนำมาทำซุปมิโซะได้อย่างง่ายดาย ทำให้มื้อเช้าของผมสะดวกมากขึ้นและยังได้ความรู้สึกเหมือนกินอาหารที่ทำเองอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ ซุปมิโซะยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองและสารต้านอนุมูลอิสระจากสาหร่าย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงพร้อมลุยงานทั้งวันจริง ๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแต่ไม่มีเวลาเตรียมมาก และอยากได้เมนูที่อิ่มนาน ไข่ไก่ในซุปยังเสริมสารอาหารให้ครบถ้วน อีกทั้งรสชาติที่หอมกรุ่นจากมิโซะและความหวานจากปูอัด ทำให้มื้อเช้านี้เป็นสิ่งที่ผมไม่อยากพลาดเลยทีเดียว