ทำเค้กเองไม่ถึง 400 ep1

การทำเค้กเรดเวลเวทแบบ 3 ชั้นนี้ ถือเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่หวานมันและเนื้อเค้กที่นุ่มละมุน ความพิเศษของสูตรในตอนนี้คือเน้นการทำฟรอสติ้งที่ลดปริมาณครีมชีสลง ทำให้เค้กไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับคนที่ชอบความหวานแบบพอดีๆและอยากลดความมัน จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมบัตเตอร์มิลค์เองด้วยการผสมนมสดและน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) ทิ้งไว้ 5 นาที ช่วยให้เนื้อเค้กมีความชุ่มชื้นและเนียนนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้การร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนผสมกับของเหลวช่วยลดโอกาสที่แป้งจับตัวเป็นก้อน ทำให้เค้กเนื้อเบา ไร้รสขมจากผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเกินขนาด เรื่องการอบเค้กควรตั้งอุณหภูมิที่ 175°C และตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหลังจากอบประมาณ 25-30 นาที เพื่อให้เค้กไม่แห้งหรือสุกไม่ทั่วถึง ตัวเค้กที่สวยงามจะต้องมีผิวหน้าเรียบเสมอกัน หากเค้กผิวยกตัวสูงขึ้นเล็กน้อย สามารถตัดแต่งหน้าเค้กให้นิ่งและใช้เศษเค้กที่ตัดแต่งมาบดเป็นเกล็ดเค้กสำหรับตกแต่งเสริมความสวยงามได้ สำหรับฟรอสติ้งลดครีมชีส การเพิ่มวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดช่วยให้เนื้อฟรอสติ้งมีความเบาและฟูขึ้นโดยที่ยังคงรสชาติครีมชีสแบบเข้มข้นและหอมกลิ่นวานิลลา ควรใช้เนยที่นุ่มพอดีเพื่อให้ผสมรวมกันง่ายและเกลี่ยบนเค้กได้เรียบเนียน ฉันทดลองทำตามสูตรนี้โดยใช้สีผสมอาหารสีแดงประมาณ 1.5 - 2 ช้อนชา ทำให้เค้กมีสีแดงสดที่สวยงาม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษต่างๆ และที่สำคัญงบประมาณวัตถุดิบทั้งหมดไม่เกิน 400 บาท ซึ่งช่วยประหยัดและเหมาะสำหรับคนที่อยากทำเค้กเองที่บ้านโดยไม่ต้องลงทุนสูง สูตรและเคล็ดลับนี้เหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นทำเค้ก เพราะเข้าใจง่ายและไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบหาง่ายจากร้านค้าทั่วไป ทำให้การทำเค้กเรดเวลเวท 3 ชั้นกลายเป็นเรื่องสนุก และยังช่วยให้ได้เค้กคุณภาพดีเหมือนซื้อจากร้านค้าเลยทีเดียว