ส้มตำถือเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อำเภอวาปีปทุม ซึ่งมีร้านส้มตำมากมายที่ให้รสชาติแซ่บถูกใจทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว จากประสบการณ์ที่ได้แวะเวียนไปชิมส้มตำตามร้านดังในติ๊กต๊อกที่มาดามแซ่บส์แนะนำ พบว่าแต่ละร้านมีความโดดเด่นแตกต่างกัน ตั้งแต่เมนูส้มตำสูตรโบราณที่เน้นใช้ปลาร้ารสเข้มข้น เช่น ตําป้าขนมจีน ตําปลาร้า และส้มตำใส่กุ้งสด ไปจนถึงเมนูส้มตำสมัยใหม่ที่ผสมผสานกับวัตถุดิบต่าง ๆ อย่าง ไข่เยี่ยวม้า หมูยอ หรือปลาหมึก นอกจากนี้ คำแนะนำอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดคือการลองสั่งเมนูท้องถิ่นที่บางทีอาจไม่ค่อยได้เจอในร้านอื่น เช่น คําปูบ้า คําหมูขอ และเกาเหลาคืนไก่ ที่ให้รสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นอายของวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้าน คนที่ชอบรสจัดแนะนำตําป่าและตําปลาร้าที่มีความเข้มข้นของปลาร้าสด สามารถเพิ่มระดับความแซ่บด้วยการใส่พริกสดและน้ำมะนาวตามชอบ ซึ่งจะทำให้รสชาติได้ความเปรี้ยวหวานเค็มลงตัว ในด้านบรรยากาศ ร้านส้มตำส่วนใหญ่ในวาปีปทุมมีสไตล์แบบตลาดท้องถิ่นและร้านอาหารเล็ก ๆ ที่อบอุ่น บริการเป็นกันเอง ทำให้การทานอาหารมีความสุขและรู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวอีสานอย่างแท้จริง สุดท้าย อยากแนะนำให้เตรียมตัวเปิดใจลองชิมเมนูใหม่ ๆ และถามคำแนะนำจากเจ้าของร้านหรือคนท้องถิ่น เพราะบางรสชาติอร่อยสุด ๆ อาจถูกซ่อนไว้ในเมนูที่คุณไม่เคยลองมาก่อนเลยก็ได้ ถ้าได้ไปอำเภอวาปีปทุมคราวหน้าก็อย่าลืมแวะปักหมุดร้านอร่อยที่มาดามแซ่บส์แนะนำดูนะครับ รับรองว่าความแซ่บและความอร่อยจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม!