RANGUP DI LUAR, KENYAL DI DALAM
Jom buat bebola bijan goreng dalam! 🍡
Rangup di luar dan kenyal di dalam macam mochi. Biasanya inti dia guna pes kacang merah, tapi saya tak berapa suka 😅 jadi saya buat kosong je. Kalau korang suka yang berinti, boleh je tambah ikut selera 🙌🏻
Resipi:
• 83g tepung beras
• 65g air panas
• 30g gula
• 5g minyak (lebih minyak untuk menggoreng dalam)
• bijan secukupnya
Gaul semua bahan kecuali bijan, kemudian uli sampai doh tak melekat. Bentukkan jadi bebola dan salut dengan air sikit sebelum golekkan dalam banyak bijan. Goreng dalam minyak dalam lebih kurang 6 minit atau sampai keemasan dan saiznya jadi dua kali ganda. Biarkan sejuk, tarik dan nikmati 🥳
Bukanlah kudapan paling sihat, tapi sedap tu yang penting 🤷♀️
Bebola bijan memang menjadi kegemaran ramai kerana teksturnya yang unik dan rasa yang sedap. Saya sendiri suka buat versi tanpa inti supaya lebih mudah dan sesuai untuk semua. Selain tepung beras, gula, dan minyak yang digunakan, penting untuk pastikan air yang digunakan betul-betul panas supaya doh mudah jadi kenyal. Semasa menguli doh, pastikan ia tidak melekat pada tangan untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Membalut bebola dengan bijan selepas disalut sedikit air akan memastikan bijan melekat sempurna ketika menggoreng. Minyak untuk menggoreng juga perlu cukup banyak dan panas supaya bebola masak sekata dan mendapat warna keemasan yang menarik. Goreng selama kira-kira 6 minit, dan bebola akan kembang dua kali ganda saiz asal. Bila dah sejuk sikit, bebola ni sangat enak dimakan begitu sahaja ataupun dicicah dengan sos kegemaran. Walaupun bukan kudapan paling sihat, tetapi sebagai pencuci mulut atau kudapan santai, ia memang mengenyangkan dan padu rasa rangup serta kenyal yang digemari ramai.
something new n easy recipe