EP 32 : เมนูวันฝนตก ต้องไม่พลาดเมนูนี้

ช่วงหน้าฝนเป็นช่วงที่เราหิวบ่อยแบบแปลกๆ (อากาศเย็นลงนิดนึงแล้วอยากกินของอุ่นๆ) และก็เป็นช่วงที่ออกไปซื้ออะไรลำบาก เลยชอบทำ “เมนูวันฝนตก” ที่ใช้ของในครัวได้ทันที แถมกินแล้วรู้สึกสบายท้องค่ะ วันนี้ขอแชร์ไอเดียเมนูหน้าฝนที่เราทำวนบ่อยมาก 3 อย่างนี้—ยำไข่เค็ม, ผัดผักบุ้ง, และข้าวต้มกุ๊ย—พร้อมทริคเล็กๆ ให้ทำออกมาอร่อยขึ้น 1) ข้าวต้มกุ๊ย (Rainy Menu ที่ต้องมี) สำหรับเราข้าวต้มกุ๊ยคือเมนูที่ “ช่วยชีวิต” วันฝนตกจริงๆ เพราะทำง่าย ใช้ข้าวสวยค้างคืนก็ได้ แค่ต้มกับน้ำให้แตกเม็ดตามชอบ ปรุงเกลือนิดเดียวก็หอมแล้ว เคล็ดลับคือใส่ขิงซอยกับต้นหอมตอนท้าย จะช่วยให้กลิ่นสดชื่นและอุ่นท้องมากขึ้น ถ้ามีไข่ลวก/ไข่ต้มเพิ่มโปรตีนคือครบเลย 2) ผัดผักบุ้งไฟแดงแบบบ้านๆ (แต่กรอบอร่อย) เมนูนี้เหมาะมากกับข้าวต้มกุ๊ย เพราะกินแล้วตัดเลี่ยนและได้ผักแบบจุใจ ทริคให้กรอบคือ ล้างผักบุ้งแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง, ใช้ไฟแรงจริง, ใส่ผักทีเดียวแล้วผัดเร็วๆ ปรุงง่ายๆ ด้วยกระเทียมพริก น้ำปลา เต้าเจี้ยว (ถ้ามี) และเติมน้ำซุป/น้ำเปล่านิดเดียวพอให้ซอสเคลือบ ไม่งั้นผักจะนิ่มไวค่ะ 3) ยำไข่เค็ม (เมนูหน้าฝนที่แซ่บกำลังดี) วันฝนตกหลายคนอยากกินแซ่บๆ แต่ไม่อยากทำอะไรยุ่งยาก ยำไข่เค็มตอบโจทย์มาก เราชอบใช้ไข่เค็มต้มสุกหั่นชิ้น คลุกกับหอมแดง พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และเติมความหวานนิดๆ (น้ำตาล/น้ำเชื่อม) ถ้าอยากให้ยำมีมิติขึ้น ใส่มะเขือเทศหรือแตงกวาซอยช่วยให้สดชื่น กินคู่ข้าวต้มกุ๊ยคือฟิน จัดเซ็ตกินวันฝนตกให้ลงตัว ถ้าอยากให้มื้อนี้เหมือน “ร้านข้าวต้ม” ที่บ้าน ลองจัดเป็นเซ็ต: ข้าวต้มกุ๊ย 1 หม้อ + ผัดผักบุ้ง 1 จาน + ยำไข่เค็ม 1 ถ้วย แค่นี้ก็ได้ Rainy Menu ครบทั้งอุ่นๆ กรอบๆ และแซ่บๆ แล้วค่ะ เก็บของให้พร้อมช่วงหน้าฝน เราแนะนำให้มีของติดครัวไว้เสมอ เช่น ไข่เค็ม/ไข่ไก่, ขิง, ต้นหอม, ผักบุ้ง (หรือผักใบเขียวที่ชอบ), มะนาว/น้ำมะนาวขวด และเครื่องปรุงพื้นฐาน จะได้ไม่ต้องฝ่าฝนออกไปซื้อ แล้วก็ยังทำเมนูหน้าฝนได้ทุกเมื่อค่ะ