เมนู ผัดผักกาดขาวสุกี้กุ้ง

ถ้าใครเสิร์ชหา “ผักกาดขาวผัดกุ้ง” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายจริงๆ แบบไม่ต้องมีเครื่องปรุงเยอะ เมนูนี้คือทางลัดของฉันเลยค่ะ ใช้แค่กุ้ง ผักกาดขาว ไข่ไก่ และน้ำจิ้มสุกี้ (เป็นซอสผัดได้เลย) ได้จานเดียวครบทั้งโปรตีนกับผัก แถมรสชาติออกแนวสุกี้หอมๆ เปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี ทริคเตรียมวัตถุดิบให้อร่อยขึ้น - ผักกาดขาว: หั่นแยก “ก้าน” กับ “ใบ” เพราะก้านสุกช้ากว่า เวลาผัดจะได้ไม่เละ ใครชอบกรอบๆ ให้หั่นชิ้นหนานิดนึง - กุ้ง: ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งก่อนลงกระทะ กุ้งจะเด้งและไม่คายน้ำจนผัดแฉะ ถ้ามีเวลาเอาเส้นดำออกด้วยจะกินง่ายขึ้น - ไข่ไก่: ฉันชอบตีให้เข้ากันนิดหน่อย จะทำให้ไข่ฟูและนุ่ม วิธีผัดแบบเร็วๆ (ให้ได้กลิ่นสุกี้ชัด) 1) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว แล้วเทไข่ลงไป ทำเป็นไข่ยีๆ พอสุกประมาณ 70% ตักพักไว้ก่อน 2) ใส่กุ้งลงไปผัดให้เริ่มเปลี่ยนสี (อย่าผัดนาน เดี๋ยวแข็ง) 3) ใส่ก้านผักกาดขาว ผัดให้เริ่มใส แล้วค่อยใส่ใบผักตาม 4) เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปทีละนิด คลุกให้ทั่ว ถ้ากลัวเค็มเกิน ให้เติมน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะช่วยให้เป็นซอสเคลือบผัก 5) ใส่ไข่ที่พักไว้กลับลงไป คลุกเร็วๆ แล้วปิดไฟ เคล็ดลับรสชาติและความพอดี - ถ้าอยากให้หอมขึ้น: เติมกระเทียมสับนิดเดียวก่อนลงกุ้ง (ไม่ใส่ก็อร่อยได้) - ถ้าชอบเผ็ด: ใส่พริกสดหรือพริกป่นตอนท้าย จะเข้ากับน้ำจิ้มสุกี้มาก - ไม่ให้ผักแฉะ: ใช้ไฟแรงและผัดเร็ว ผักกาดขาวจะหวานกรอบ น้ำไม่ออกเยอะ เสิร์ฟยังไงให้อิ่มจบ ฉันกินกับข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก หรือจะทำเป็นกับข้าวกล่องก็อยู่ท้องดีค่ะ เมนูผักกาดขาวผัดกุ้งแบบนี้เหมาะกับวันที่อยากได้อะไรเร็วๆ แต่ยังอยากกินผักเยอะๆ และรสชาติไม่จำเจ