สุกี้ไข่นุ่มกุ้งเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนจากไข่และกุ้งสดที่ช่วยเสริมพลังงานให้ร่างกาย ขั้นตอนหลัก ๆ ที่ผมใช้คือ ตีไข่ให้ขึ้นฟูหน่อย ใส่กุ้งสดที่ล้างสะอาดแล้วลงไป รสชาติจะนุ่มและหวานจากกุ้งตามธรรมชาติ ต้มด้วยน้ำซุปกลมกล่อม เลือกใช้ผักสดหลากชนิดเช่นผักกาดขาว ใบคะน้า เพื่อเพิ่มวิตามินและเกลือแร่ให้ครบ สำหรับซอสจิ้ม ผมชอบทำเองง่าย ๆ โดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดนิด ๆ ทำให้เมนูนี้กินได้ไม่มีเบื่อ เคล็ดลับในการทำสุกี้ไข่นุ่มคือ ต้องระวังเวลาใส่ไข่ลงในหม้อสุกี้ อย่าให้ไข่สุกเกินไปจนแข็งเกินไป จะทำให้เนื้อไข่สูญเสียสัมผัสนุ่มและไม่ละมุนลิ้น และหากชอบเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่เห็ดสดหรือเต้าหู้เนื้อนุ่มเพิ่มเข้าไปได้เช่นกัน เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นานและวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เหมาะกับทุกโอกาสไม่ว่าจะมื้อเย็นเร่งด่วน หรือกิจกรรมพบปะครอบครัวที่อบอุ่น