การทำอาหารประจำวันอย่างเมนูไข่เจียวหอมแดงและกระเพราลูกชิ้นเนื้อถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ต้องการความรวดเร็วและง่ายดาย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเจอปัญหาเวลาทำอาหารจะไม่พอหรือเครื่องครัวขัดข้อง เช่นแก๊สหมดเหมือนที่กล่าวถึง ซึ่งทำให้ต้องมีแผนสำรองเสมอ เช่น เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมหรือเลือกใช้เตาไฟฟ้าสำรอง เมนูไข่เจียวหอมแดงนั้นนอกจากจะอร่อย ยังมีกลิ่นหอมของหอมแดงที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น สำหรับกระเพราลูกชิ้นเนื้อ นอกจากจะได้โปรตีนจากเนื้อแล้ว ลูกชิ้นยังช่วยให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทำให้เมนูนี้เหมาะกับทุกวัย และยังสามารถปรับระดับความเผ็ดตามชอบได้ ทำให้เป็นเมนูที่เด็กๆ ก็ทานได้ง่าย เคล็ดลับง่ายๆ ที่ผมใช้คือการผัดกระเพราระดับไฟกลางถึงสูง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกระเพราอย่างเต็มที่ ส่วนไข่เจียวผมชอบใส่หอมแดงซอยละเอียดลงไปก่อนทอด เพื่อให้เค็มหวานกลมกล่อมในตัว และป้องกันไข่ติดกระทะด้วยการใช้กระทะที่ไม่ติดหรือเติมน้ำมันพอเหมาะ เมนูง่ายๆ แบบนี้เหมาะมากสำหรับวันทำงานที่เร่งรีบ ตั้งใจทำแค่ไม่กี่นาทีก็ได้อาหารที่อร่อยและครบถ้วน แถมเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบหรือเพิ่มเครื่องเคียงได้ตามชอบ เช่น เพิ่มผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เพียงพอสำหรับมื้อเที่ยงหรือเย็นที่บ้าน