สามชั้นทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมจากน้ำปลา ทำให้หมูสามชั้นที่ทอดกรอบมีความหอมเฉพาะตัว และยังเป็นเมนูที่ทำง่าย สามารถปรับแต่งรสชาติตามชอบได้ ตัวผมเองเคยลองทำเมนูนี้หลายครั้งโดยเลือกใช้หมูสามชั้นสดและน้ำปลาคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและไม่เค็มจนเกินไป เวลาทอดก็ใช้ไฟกลางถึงอ่อนไม่ให้หมูไหม้แต่ยังกรอบนอกนุ่มใน นอกจากสูตรพื้นฐานแล้ว ผมชอบเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยลงในน้ำปลา ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก อีกเทคนิคคือการหมักหมูสามชั้นกับน้ำปลาและเครื่องปรุงเล็กน้อยก่อนทอดประมาณ 15-20 นาที จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและซึมซับกลิ่นน้ำปลาได้ดีขึ้น เมนูนี้เหมาะกับการทำกินในครอบครัวเพราะง่ายและรวดเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใครกำลังหากับข้าวประจำวันที่ไม่ซับซ้อนลองทำสามชั้นทอดน้ำปลาดู รับรองว่าได้รสชาติที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในบ้านแน่นอน นอกจากนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำพริกเพิ่มรสชาติตามชอบเพิ่มความหลากหลายของเมนูง่ายๆในบ้านอีกด้วย