การทำหอมแดงเจียวกรอบแห้งไม่อมน้ำมันเป็นสิ่งที่หลายคนอยากรู้เคล็ดลับ เพราะโดยปกติหอมแดงเจียวมักมีปัญหาเรื่องน้ำมันเกาะทำให้มันเยิ้มหรือกรอบไม่คงทน การใช้เทคนิคต่างๆ ที่มากกว่าการทอดธรรมดาเช่นเดียวกับขั้นตอนที่แนะนำ ได้แก่ การซอยหอมแดงให้บางและให้มีความหนาเท่าๆ กัน ช่วยให้สะดวกในการทอดและทำให้สีหอมแดงสม่ำเสมอ การซับน้ำและความชื้นออกจากหอมแดงด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนทอดมีส่วนช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันและทำให้กรอบมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยดึงน้ำออกจากหอมแดงในระหว่างทอด ทำให้กรอบได้นานขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ก่อนนำไปทอด ซึ่งทำหน้าที่ดูดซับความชื้นและช่วยเคลือบหอมแดงไว้ไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปจนทำให้เหนียวหรือนิ่ม ขั้นตอนที่สำคัญสุดคือการทอดด้วยไฟอ่อนถึงกลาง และเมื่อหอมแดงเริ่มมีสีเหลืองอ่อน ให้ลดไฟลงเพื่อให้หอมแดงเจียวกรอบโดยไม่ไหม้ในเวลา 15 นาที การทอดช้าและใช้เวลานานมีส่วนช่วยให้หอมแดงแห้งกรอบในระดับที่เหมาะสมและคงรูปร่างของชิ้นหอมแดงได้ดี สำหรับการเก็บรักษา หอมแดงเจียวนั้นสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในอุณหภูมิห้องได้หลายวัน หรือสามารถนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อถนอมให้นานขึ้น หรือนำไปใช้ประกอบอาหารต่างๆ เช่น โรยข้าวผัด ต้มยำ หรือสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยรวมแล้ว การทำหอมแดงเจียวกรอบแห้งไม่อมน้ำมันต้องทำด้วยความตั้งใจและขั้นตอนที่ละเอียด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและสามารถนำไปใช้ในครัวได้อย่างสะดวกและประหยัดเวลาอาหารมากขึ้น