แจกสูตรทำ “คิมบับ” กินเองง่ายๆ

ถ้ากำลังหาวิธี “ทำคิมบับ” แบบง่ายๆ กินเองที่บ้าน เราว่าหัวใจคือข้าวต้องพอดีและห่อให้แน่นค่ะ ทำครั้งแรกอาจจะหลวมๆ แตกง่าย แต่พอจับจุดได้คือทำเพลินมาก แถมปรับไส้ตามชอบได้เลย 1) เตรียมข้าวญี่ปุ่นให้เหมาะกับคิมบับ เราแนะนำใช้ข้าวญี่ปุ่นหุงให้สุกกำลังดี (อย่าแฉะ) พอข้าวอุ่นๆ ให้ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วคลุก “น้ำมันงา” นิดเดียว ข้าวจะหอมขึ้นและไม่แห้งเวลาม้วน ถ้าอยากเพิ่มรสแบบเกาหลี จะใส่งาคั่วเพิ่มก็ได้ แต่ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลบไส้ค่ะ 2) ไส้ยอดฮิตที่ทำง่าย: ไข่ขยี้ + ปูอัด ส่วนตัวทำบ่อยสุดคือไข่ขยี้ เพราะทำเร็วและเด็กๆ ก็กินง่าย ตีไข่ใส่เกลือนิดเดียวแล้วขยี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนปูอัดฉีกเป็นเส้นหรือหั่นแท่งยาวก็ได้ เวลาเรียงไส้จะจัดทรงง่ายขึ้น 3) การใช้สาหร่ายและการม้วนให้แน่น วางสาหร่ายบนเสื่อม้วน (ถ้าไม่มีใช้แผ่นรองซูชิหรือถุงซิปล็อกก็พอช่วยได้) ตักข้าวญี่ปุ่นเกลี่ยบางๆ ให้ทั่ว แต่เว้นขอบบนไว้ประมาณ 1–2 ซม. เพื่อให้ปิดม้วนติดดี จากนั้นเรียงไส้ตรงกลาง อย่าใส่เยอะเกินไปเพราะจะม้วนยาก เคล็ดลับคือกดม้วนรอบแรกให้แน่นก่อน แล้วค่อยๆ ม้วนต่อจนจบ 4) ทาน้ำมันงาก่อนตัด ช่วยให้เงาและไม่ติดมีด พอม้วนเสร็จ เราชอบทาน้ำมันงาบางๆ บนหน้าคิมบับ ทำให้ดูเงาน่ากินและกลิ่นหอมขึ้น แล้วตอนตัดให้ใช้มีดคมๆ เช็ดมีดด้วยผ้าชุบน้ำหรือทาน้ำมันงาบางๆ ที่ใบมีด คิมบับจะไม่เละ ตัดได้สวยเป็นชิ้นพอดีคำ 5) เปลี่ยนไส้ตามชอบได้เลย (ไอเดียทำข้าวกล่อง) ถ้าทำเป็นข้าวกล่อง แนะนำไส้ที่ไม่แฉะ เช่น แตงกวา แครอทลวก ผักโขมลวก ไส้กรอก แฮม หรือทูน่าคลุกมายองเนสนิดหน่อย (อย่าใส่เยอะ) และถ้าต้องพกไปนานๆ ควรปล่อยให้ข้าวเย็นลงก่อนม้วน จะช่วยลดไอน้ำทำให้สาหร่ายไม่เหนียวค่ะ ทำตามนี้จะได้คิมบับห่อสาหร่ายแน่นๆ ข้าวญี่ปุ่นหอมๆ ตัดออกมาสวย กินเองก็ฟิน ทำให้ลูกไปโรงเรียนก็สะดวกมากค่ะ