(Cost Knock Maid) Suki dipping sauce, homemade recipe 🍲🥗
Today will invite to make good things and sell easily.# Sookie dipping sauceHomemade recipe, aromatic, turbulent, strong, mellow Thai taste. In addition to freshly cooked every bottle, it also does not add MSG, does not color, does not mix waste substances. Eat with suki, pork pan, meatballs, fried items, or dipping anything, it will definitely cost 15 baht per bottle. If ready, let's see how to make it with detailed cost description.
Ingredients
120 grams of red chili pepper
Chinese garlic 120 grams
Pickled garlic 180 grams
Red guinea receptacle with 250 grams of water
500 grams of ketchup
1000 grams chili sauce
400 grams of unbleached sugar
250 grams of pickled garlic juice
Vinegar 500 grams
1000 grams of water
Oyster Alley, 300 grams.
30 grams of coarse ground salt
50 grams of sesame oil
120 grams of roasted white sesame
250 ml 16 plastic bottles
How to do
1. Put red chili pepper, garlic, pickled garlic, guinea receptacle and vinegar in the juice blender, blender until fine.
2.Mix ketchup, salt meal, granulated sugar, pickled garlic juice, oyster sauce, water and chili sauce. Stir well.
3. Pour the first ingredient, raise the pot to a medium heat, simmer until the boiling mixture is thickened, lift down and set it completely cold, add the sesame oil, roasted white sesame oil, stir well, fill the bottle, about 280 grams, cover the lid.
# Maeban # Maid knocks cost # Lemon 8 Howtoo # Join the kitchen with Lemon8♪ Into the kitchen # food # cooking # cooking # cooking # homecook # trendy
ถ้าใครกำลังหา “สูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้” ที่ทำแล้วรสเสถียร ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี เราขอแชร์ทริคที่ลองทำหลายรอบแล้วเวิร์กค่ะ โดยเฉพาะคนที่อยากคุมต้นทุนให้ได้ประมาณ “ต้นทุนขวดละ 15 บาท” ตามเป้าหมาย 1) เลือกเต้าหู้ยี้ให้กลิ่นหอม ไม่เหม็นเปรี้ยว เต้าหู้ยี้เป็นตัวชูโรงของน้ำจิ้มสุกี้เลยค่ะ แนะนำใช้เต้าหู้ยี้สีแดงพร้อมน้ำ (บางคนเรียกแนว “เต้าหู้ยี้ CJ” เพราะหาซื้อง่าย) ให้เลือกที่เปิดแล้วกลิ่นต้องหอมเค็มๆ ไม่ฉุนเปรี้ยวผิดปกติ เวลาใส่ลงปั่นให้ใส่น้ำเต้าหู้ยี้ลงไปด้วย จะช่วยให้ได้สีและความกลมกล่อมแบบไทยๆ 2) เคล็ดลับความ “ข้น” ที่ไม่แยกชั้น หลายครั้งทำแล้วเจอปัญหาน้ำจิ้มแยกชั้นหรือเหลวเกินไป วิธีแก้คือ - เคี่ยวไฟกลางจนเดือดปุดๆ แล้วค่อยลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อให้ข้น (สังเกตว่าเวลาคนแล้วลากพายเห็นรอยทางชัดขึ้น) - พักให้เย็นสนิทก่อนใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่วบุบ เพราะถ้าใส่ตอนยังร้อนมาก กลิ่นน้ำมันงาจะหายไว และงาอาจลอยตัวไม่สวย 3) ปรับรสให้เข้ากับ “สุกี้/หมูกระทะ/ของทอด” สูตรน้ำจิ้มสุกี้ส่วนใหญ่จะอยู่ในโทน เปรี้ยว-หวาน-เค็ม-เผ็ด ถ้าทำไว้กินได้หลายแบบ แนะนำชิมแล้วปรับปลายทางแบบนี้ค่ะ - กินกับสุกี้น้ำ: เพิ่มเปรี้ยวเล็กน้อย (น้ำส้มสายชู) ให้สดชื่น - กินกับหมูกระทะ: เพิ่มน้ำตาลนิดเดียวให้กลมกล่อม ตัดควันปิ้ง - จิ้มของทอด/ลูกชิ้น: เพิ่มพริกหรือกระเทียมเล็กน้อยให้หอมจัด 4) การบรรจุให้เก็บได้นานขึ้นแบบโฮมเมด เพราะสูตรนี้ไม่ใส่สารกันเสีย แนะนำให้เน้นความสะอาดค่ะ - ล้างขวดและฝาให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้งสนิท (หรืออบไล่ความชื้น) - กรอกตอนน้ำจิ้มเย็นสนิท ลดไอน้ำในขวด ช่วยชะลอการเสีย - เก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้นานกว่า และสี/กลิ่นเต้าหู้ยี้คงที่ขึ้น 5) แนวทางคุมต้นทุนให้ใกล้เคียง “ขวดละ 15 บาท” ถ้าตั้งใจทำขาย ให้จดต้นทุนวัตถุดิบ + บรรจุภัณฑ์แยกกันชัดๆ เช่น ขวดพลาสติก 250 ml, ฝา, สติ๊กเกอร์ แล้วคำนวณจากน้ำหนักที่กรอกจริงต่อขวด (ประมาณ 280 กรัมตามสูตร) จะรู้เลยว่าจุดไหนทำให้ต้นทุนพุ่ง เช่น เต้าหู้ยี้/งาขาว/น้ำมันงา ถ้าช่วงไหนแพงมาก อาจลดงาลงเล็กน้อยแต่ยังคงกลิ่นหอมได้ด้วยการ “คั่วใหม่” ก่อนบุบ ใครทำสูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้แล้ว อยากได้รสแบบเผ็ดนำหรือหวานนำ บอกโทนที่ชอบได้เลย เดี๋ยวช่วยแนะนำสัดส่วนการปรับรสให้เข้ากับเมนูที่ขายค่ะ