オーキッド 🍌🥥🥣

ถ้าพูดถึง “กล้วยบวชชี” เมนูนี้เป็นของหวานที่ทำง่ายมาก แต่สิ่งที่ทำให้รสชาติออกมาดีคือรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ค่ะ รอบนี้ฉันทำหม้อใหญ่แบบในรูป ใส่ทั้งกล้วยหั่นชิ้น มะพร้าวอ่อน และใบเตยหอมในน้ำกะทิขาวนวล กินตอนเที่ยงคืนคือฟินสุดๆ วัตถุดิบที่ฉันใช้ (กะปริมาณตามชอบ) - กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี (อย่าให้สุกงอมมาก จะเละง่าย) - กะทิ (ใช้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิได้ จะได้ความหอมมัน) - น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย + เกลือปลายช้อน (ตัดหวานให้กลม) - ใบเตย 2–3 ใบ (ผูกเป็นปมให้หอม) - มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น หรือจะกดพิมพ์เป็นรูปดอกไม้แบบในรูปก็สวยมาก ทริคเลือกกล้วยให้ไม่เละ ฉันชอบใช้กล้วยน้ำว้าที่เปลือกเริ่มเหลืองมีจุดดำเล็กน้อย เนื้อจะนิ่มแต่ยังอยู่ทรง เวลาเคี่ยวกับกะทิแล้วไม่เละเป็นโจ๊ก ถ้ากล้วยสุกมากไป แนะนำหั่นชิ้นหนาขึ้นหน่อย และคนเบาๆ วิธีทำแบบที่ฉันทำ (รสละมุน กลิ่นใบเตยชัด) 1) ตั้งหม้อด้วย “หางกะทิ” หรือกะทิผสมน้ำเล็กน้อย ใส่ใบเตยลงไป ต้มพอเดือดอ่อนๆ ให้กลิ่นหอมออกมาก่อน 2) ใส่กล้วยหั่นชิ้นลงไป เคี่ยวไฟกลางอ่อนจนกล้วยเริ่มสุกนุ่ม (อย่าคนแรง) 3) เติมหัวกะทิ ปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือ ชิมให้หวานมันกลมกล่อม 4) ใส่มะพร้าวอ่อนช่วงท้ายสุด แค่พอร้อนก็ปิดไฟ จะได้ความกรุบหอม ไม่แข็ง ทริคกะทิไม่แตกมัน - ใช้ไฟอ่อนถึงกลางอ่อน และอย่าปล่อยให้เดือดพล่านนานๆ หลังใส่หัวกะทิ - คนเบาๆ เป็นระยะพอให้เข้ากัน ถ้าคนแรงกะทิแตกมันได้ กินยังไงให้อร่อย ฉันชอบกินร้อนๆ ตอนทำเสร็จใหม่ๆ จะหอมใบเตยกับกะทิมาก แต่ถ้าแช่เย็นแล้วค่อยกินก็อร่อยไปอีกแบบ เนื้อกล้วยจะหนึบขึ้นนิดๆ เหมาะทำไว้เป็นของหวานติดตู้เย็นค่ะ ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษ ลองจัดเสิร์ฟในชามลายคราม แล้วใส่มะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นสวยๆ แบบในรูป รับรองกล้วยบวชชีบ้านๆ จะดูน่ากินขึ้นทันที