Mussels 🦪 New Zealand 🇳🇿

หลายคนถามว่า “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์” คือหอยอะไร ต่างจากหอยแมลงภู่บ้านเรายังไง จากที่เคยกินมาหลายร้าน (รวมถึงที่เสิร์ฟบนน้ำแข็งแบบสดๆ) จุดเด่นคือขนาดมักใหญ่กว่า เนื้อแน่นอวบ สีออกครีมๆ และเปลือกจะมีสีฟ้าอมม่วงเหลือบๆ สวยมาก เวลาได้มาเป็นตัวๆ วางบนกองน้ำแข็งจะรู้สึกสดน่ากินขึ้นอีก ถ้าไปกินแบบบุฟเฟต์อย่างที่ Wisdom Buffet แนะนำให้สังเกตความสดง่ายๆ คือเนื้อควรดูชุ่ม ไม่แห้ง ไม่เละ และกลิ่นควรเป็นกลิ่นทะเลอ่อนๆ ไม่ฉุนผิดปกติ พอกินคำแรกจะได้สัมผัสหวานเด้งสู้ฟัน (อันนี้คือเสน่ห์หลักเลย) ถ้าชอบรสจัด ลองบีบเลมอนนิดๆ หรือจิ้มซีฟู้ดเบาๆ จะช่วยตัดเลี่ยน แต่ถ้าตัวหอยหวานอยู่แล้ว เราว่ากินเปล่าๆ ก็ฟินมาก อีกคำค้นที่คนสงสัยกันเยอะคือ “หอยแมลงภู่อบหม้อดิน” ถ้าเจอเมนูนี้ตามร้าน จะเป็นแนวอบให้หอยสุกในหม้อดิน (มักใส่วุ้นเส้น/กระเทียม/สมุนไพร) ข้อดีคือหอมและรสเข้มขึ้น แต่สัมผัสจะต่างจากแบบเสิร์ฟบน้ำแข็ง เพราะแบบอบจะสุกนุ่มและมีน้ำซอสช่วยเพิ่มรสชาติ ใครชอบความเด้งสดๆ ให้เริ่มจากแบบเย็นก่อน แล้วค่อยต่อด้วยแบบอบจะสนุกกว่า ส่วนคำว่า “หอยกีบม้า” หลายคนชอบเอามาเทียบกัน จริงๆ เป็นคนละชนิด เนื้อและความหนึบจะต่างกันพอสมควร ถ้าคุณตามหารสหวานเด้งและเนื้ออวบๆ แบบกินง่าย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์มักตอบโจทย์กว่า สุดท้าย อยากเตือนเรื่อง “อาการแพ้หอยแมลงภู่” เผื่อคนที่ไม่เคยกินหรือแพ้ง่าย ถ้ากินแล้วมีผื่นคัน บวมริมฝีปาก แน่นหน้าอก หายใจลำบาก คลื่นไส้อาเจียน ควรหยุดกินทันทีและไปพบแพทย์ โดยเฉพาะถ้ามีอาการหายใจติดขัดอย่ารอ ที่สำคัญคืออย่าฝืนกินเยอะในครั้งแรก ลองชิมปริมาณน้อยๆ ก่อนจะปลอดภัยกว่า ทริคเล็กๆ ของเราเวลาไปบุฟเฟต์คือสั่งทีละน้อยแต่บ่อย เพื่อให้ได้หอยที่เพิ่งออกมาใหม่ๆ เย็นๆ วางบนน้ำแข็ง เนื้อยังอวบสวย กินแล้วได้ความสดเต็มๆ