Crispy papaya🥰

สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของตำมะละกอกรอบ จะรู้ดีว่าความกรอบของมะละกอนั้นเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้เมนูนี้โดดเด่นยิ่งขึ้น การเลือกมะละกอที่เหมาะสม ควรใช้มะละกอดิบที่ยังไม่สุกมาก เพราะจะให้เนื้อที่แข็งกรอบ ไม่เละง่ายเมื่อนำมาสับ วิธีการล้างและเตรียมมะละกอก็มีส่วนช่วยในการรักษาความกรอบ โดยสามารถแช่มะละกอในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10-15 นาที เพื่อลดความขมและช่วยให้เนื้อกรอบขึ้น หลังจากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำและใช้น้ำปลาร้าปรุงรสก่อนตำ สำหรับน้ำส้มตำแนะนำให้ผสมพริกขี้หนูสด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บในอัตราที่เหมาะสม ชิมรสชาติให้ได้ความเปรี้ยวหวานเค็มตามชอบ ก่อนที่จะตำมะละกอเพื่อให้น้ำรสชาติเข้าเนื้อมะละกอกรอบ นอกจากนี้ การตำไม่ควรใช้แรงมากเกินไป เพราะจะทำให้มะละกอเสียความกรอบ การตำเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันแต่ยังคงเนื้อสัมผัสกรอบจะทำให้ได้ส้มตำมะละกอที่มี texture ดี จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูตำมะละกอกรอบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการความสดชื่น พร้อมให้รสจัดแซ่บ เข้ากับอาหารไทยอีกหลากหลายเมนู เป็นอะไรที่ทำง่ายและอร่อยทานได้บ่อยๆ โดยไม่เบื่อเลยทีเดียว