Of the northeast

ของแซ่บอีสานบ้านเฮาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากใครเคยได้ลองลิ้มรสอาหารอีสาน คงจะทราบดีว่ารสชาติที่ผสมผสานความเปรี้ยวจากมะขาม รสเผ็ดจากพริก และกลิ่นสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูดนั้น ทำให้อาหารมีความโดดเด่นอย่างยิ่ง ผมเองได้มีโอกาสเดินทางไปเที่ยวภาคอีสานและสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารที่นี่อย่างใกล้ชิด สิ่งที่ประทับใจมากคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนั้นสดชื่นและเข้มข้นไม่เหมือนใคร รวมไปถึงการให้น้ำหนักของเครื่องปรุงและการปรับรสต่อคนกินที่แตกต่างกันทำให้ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดมากก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ สำหรับเมนูแซ่บที่ผมแนะนำ ได้แก่ ส้มตำปลาร้า ลาบหมู น้ำตก และไก่ย่าง ที่แต่ละอย่างจะมีสูตรลับของแต่ละครอบครัวที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งบรรยากาศและความรู้สึกของการได้กินกับคนในชุมชนก็ทำให้การกินแต่ละมื้อนั้นมีคุณค่าทางใจมากขึ้น เรื่องราวใน #ย้อนวันวาน ยังสะท้อนความผูกพันของคนอีสานที่มีต่ออาหารการกิน และวิถีชีวิตอย่างเรียบง่ายแต่แฝงด้วยความอบอุ่น ทั้งนี้ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองเปิดใจสัมผัสกับรสชาติของแซ่บอีสานที่บ้านเฮา แล้วจะรับรู้ได้ถึงความเป็นมิตรและความอร่อยที่แท้จริงที่มากกว่าคำว่าอาหารเพียงอย่างเดียว