Roast duck basil + fried egg

กระเพราเป็ดย่าง+ไข่ดาว ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะไม่เพียงแต่รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ แต่ยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบหาง่ายมาก ในการเลือกเป็ดย่าง ผมมักจะเลือกร้านที่หนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ตัดกับความเผ็ดของกระเพราได้อย่างดี เมื่อผัดกระเพรา เป็ดย่าง ควรใช้ไฟแรงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเพราสามารถปล่อยกลิ่นหอมออกมาเต็มที่ โดยผมชอบใส่พริกสดเพิ่มระดับความเผ็ดตามชอบ ส่วนไข่ดาว ผมมีเทคนิคให้ไข่กรอบที่ขอบและยังนุ่มเยิ้มตรงกลาง ด้วยการใช้ไฟอ่อนถึงกลาง โรยเกลือนิดหน่อยตอนทอด ไข่ดาวแบบนี้จะช่วยตัดความเผ็ดของกระเพราได้อย่างลงตัว และยังเพิ่มสัมผัสที่อร่อยขึ้นอีกระดับ เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันที่ต้องการความรวดเร็ว หรือมื้อเย็นที่อยากกินอะไรอร่อยๆ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ แนะนำให้ลองทำเองที่บ้าน รับรองว่าคุณจะติดใจความหอมและรสชาติที่ลงตัวนี้แน่นอน