Ask customers to improve the backyard system.
From the original stop (Wednesday-Thu)
New schedule stops (Tuesday-Thursday)
Open Friday-Monday. 🙏🏻🤍
จากประสบการณ์การทำร้านเบเกอรีที่บ้านเอง พบว่าการปรับเปลี่ยนวันหยุดของร้านช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการและผลิตขนมมากขึ้น จริงๆ แล้วการทำเบเกอรีที่ใช้ครีมสดนั้นท้าทายมาก เนื่องจากขนมจะต้องจัดเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมและมีเวลาจำกัดในการวางขนมไว้ข้างนอก การที่ร้าน MAKE A BAKEI เลือกหยุดหลายวันติดกันเพื่อให้มีเวลาพักผ่อนและเตรียมขนมตั้งแต่ต้นจนจบในแต่ละรอบ เป็นแนวทางที่ดี เพราะขนมสามารถสดใหม่ รสชาติอร่อย และลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดเมื่อมาซื้อ นอกจากนี้ การที่ร้านมีการอัพเดตเมนูอย่างต่อเนื่อง เช่น เค้กชา Earl Grey พีช, Short Cake, Medovik รัสเซีย, Banoffee รวมถึงขนมที่ใช้ครีมสด ทำให้ลูกค้าได้รับความสดใหม่ และหลากหลายมากขึ้น ช่วยกระตุ้นความสนใจและความอยากลองของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง การสื่อสารวันหยุดที่ชัดเจนและแจ้งให้ลูกค้าทราบเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ลูกค้าสามารถวางแผนการมาซื้อได้สะดวกและไม่ผิดหวัง สำหรับเจ้าของร้านที่ทำงานเองคนเดียวหรือทีมเล็กๆ การแบ่งเวลาทำขนมและพักผ่อนอย่างสมดุลช่วยให้ลดอาการล้าจากการทำงานและเพิ่มไฟในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้มากขึ้น เป็นประสบการณ์ที่แท้จริงที่หลายร้านเล็กๆ น่าจะเจอ และทำให้เกิดความเข้าใจและเชื่อมโยงกับลูกค้าได้ดีขึ้น
