⭐️ ติ่มซำระดับดาวในย่านเกาลูนซิตี้ ฮ่องกง🇭🇰

มีคนทักหลังไมค์มาบ่อยมากว่า “ตัวนี้เรียกว่าอะไร” เวลาเห็นติ่มซำในเข่งไม้ไผ่ เลยขอสรุปชื่อเมนูจากที่เราไปกินที่ Stars Dim Sum Specialists (Kowloon City) แบบอ่านแล้วสั่งตามได้เลย เผื่อเซฟไว้ใช้ตอนเที่ยวฮ่องกงนะ 1) ขนมจีบ (Siu Mai / 烧卖) หน้าตาเป็นก้อนสีเหลืองทอง เปิดหน้าเห็นไส้หมูผสมกุ้ง บางชิ้นโรยไข่กุ้ง/ไข่ปลาเล็กๆ สีส้ม ถ้าในรูปเป็น 3–4 ลูกในเข่งและมีไข่กุ้งด้านบน ส่วนใหญ่คือ “ขนมจีบ” ค่ะ 2) ฮะเก๋ากุ้ง (Har Gow / 虾饺) แป้งใสๆ จีบเป็นลอน เห็นกุ้งด้านในชัด เนื้อจะเด้งมาก เมนูนี้เป็นตัวท็อปของร้านติ่มซำแทบทุกร้าน ถ้าเห็นเป็นชิ้นใส 3–4 ชิ้นในเข่ง = ฮะเก๋าได้เลย 3) เกี๊ยวผักสีเขียว / เกี๊ยวกุยช่าย (Chive Dumpling / 韭菜饺) หลายคนงงสุดเพราะแป้งจะออกเขียวๆ ไส้เป็นผัก (มักเป็นกุยช่าย) รสจะสดและเบากว่าฮะเก๋า เหมาะสั่งมาคั่นระหว่างเมนูเนื้อๆ 4) ฟองเต้าหู้ห่อไส้ราดซอส (Bean Curd Skin Roll / 腐皮卷) หน้าตาเป็นแท่ง/ชิ้นฟองเต้าหู้สีทองอ่อน ห่อไส้ด้านใน แล้วราดซอสสีน้ำตาลอ่อนมาในถ้วย เมนูนี้หอมถั่วเหลืองมาก กินคู่ซอสคือดี 5) ข้าวห่อใบบัว (Lotus Leaf Sticky Rice / 糯米鸡) มาเป็นก้อนข้าวเหนียวห่อในใบบัว เปิดออกจะเจอไก่ กุนเชียง เห็ด ฯลฯ กลิ่นใบบัวชัดมาก อิ่มสุดในบรรดาติ่มซำ เหมาะสั่งแชร์กัน 6) ตีนไก่นึ่ง (Steamed Chicken Feet / 凤爪) จะเป็นตีนไก่สีเข้มๆ จากซอสดำ/เต้าซี่ บางร้านโรยพริกสีแดง-เขียว รสออกเค็มหวานนิดๆ เนื้อจะนุ่มเปื่อย คนชอบคือชอบมาก 7) เผือกทอด (Taro Dumpling / 香芋角) ชิ้นสามเหลี่ยมทอด สีออกครีมๆ ด้านนอกจะเป็นเส้นๆ กรอบฟู ด้านในนุ่ม ไส้มักเป็นหมูสับ/เห็ด เมนูนี้ควรกินตอนร้อนๆ จะฟินสุด 8) ก๋วยเตี๋ยวหลอด (Cheung Fun / 肠粉) เป็นแผ่นแป้งข้าวเจ้าม้วนยาวๆ ราดซีอิ๊วดำหวาน เคี้ยวนุ่มลื่น บางทีไส้เป็นกุ้ง/หมูแดง/ปาท่องโก๋ ถ้าเห็นเรียงเป็นท่อนบนจานยาว = ก๋วยเตี๋ยวหลอด ทริกสั่งให้ไม่พลาด (เวลาพนักงานถามเร็วๆ) - ถ้าชอบกุ้ง: สั่ง “Har Gow” + “Siu Mai” ก่อนเลย - อยากได้อะไรอิ่มๆ: เพิ่ม “Lotus Leaf Sticky Rice” - ชอบเมนูทอดกรอบ: “Taro Dumpling” - เห็นชิ้นห่อๆ ราดซอส: นึกถึง “Bean Curd Skin Roll” ถ้าคุณสงสัยว่าในรูปของตัวเองเป็นเมนูไหน ลองเทียบ “สีแป้ง/รูปทรง/มีซอสราดไหม/อยู่ในถ้วยหรือเข่ง” แล้วจะเดาได้แม่นขึ้นมากค่ะ