แกงเห็ดซดน้ำแซ่บๆค่ะ

ช่วงฤดูกาลเห็ดมาถึงทีไร ผมมักจะนึกถึงแกงเห็ดขมซดน้ำแซ่บที่บ้านทำประจำเลยครับ เมนูนี้นอกจากจะเผ็ดร้อนชวนกินแล้ว ยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เพราะเห็ดเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน และเส้นใยอาหาร ที่ช่วยเสริมระบบย่อยและภูมิคุ้มกัน เวลาทำ ผมจะเลือกเห็ดสด ๆ ที่หาซื้อได้ตามตลาดสดในช่วงนี้ เช่น เห็ดขอน เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดหลินจือ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋ง การปรุงรสจะใส่พริกขี้หนูสดบุบหยาบ ๆ เพื่อให้ได้ความเผ็ดแบบมีเสน่ห์ อย่าลืมปรับรสชาติตามความชอบด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา เพื่อความแซ่บที่ถูกใจ สำหรับใครที่กินมังสวิรัติ สามารถปรับเปลี่ยนโดยใช้เกลือหรือน้ำตาลนิดหน่อยแทนน้ำปลาได้ เชื่อไหมครับว่าการกินแกงเห็ดขมร้อนๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ เป็นอะไรที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและสดชื่นพร้อมลุยงานในตอนบ่ายเลยทีเดียว ผมแนะนำให้ทำกินเองที่บ้านง่าย ๆ รับรองติดใจแน่นอนครับ!