ลูกสาวคนที่สอง Bendang🍱

「次女のレシピ」として、わが家でよく作る“彩り弁当”の組み立て方をメモしておきます。レシピというより、朝に迷わないための段取りと詰め方が中心です。 まず主食はご飯。うちは白ご飯にふりかけを少し、端に明太子をのせるだけで見た目が一気に華やぎます。明太子は汁が出やすいので、ご飯の上に海苔を1枚敷いてからのせるとにじみにくくて安心。ご飯はしっかり冷ましてから詰めると、べちゃつき防止になります。 次にメインおかず。肉系は「焼くだけ」で完結するものが助かるので、豚こまの生姜焼き風（醤油・みりん・生姜）や鶏の照り焼きをローテしています。味が濃いめだと冷めてもおいしく、白ご飯が進むので子どもウケも良いです。汁気はキッチンペーパーで軽く取ってから詰めると、木製のお弁当箱でも安心感があります。 副菜は“色”で決めると早いです。赤＝ミニトマト、緑＝レタスやブロッコリー、黄＝ゆで卵。この3色が入るだけで「ちゃんとした感」が出ます。ゆで卵は前夜に作っておくと朝がラク。半分に切って塩を少し、またはマヨ＋胡椒で簡単アレンジもできます。 練り物は便利枠。焼くだけ・レンチンだけで一品になるので、隙間埋めに重宝しています。野菜は「茹でて水気を切る」「胡麻和えにして汁気を飛ばす」など、なるべく水分を減らすのがポイント。 詰め方のコツは、①ご飯を先に詰めて高さを決める、②大きいおかず→小さいおかずの順に入れる、③隙間はミニトマトやレタスで埋める、の3つ。レタスは仕切り代わりにもなって、味移りも防げます。 最後に、朝の時短用に“固定メニュー”を決めておくのもおすすめ。うちは「明太子ごはん＋肉＋ゆで卵＋ミニトマト＋緑の野菜」を基本形にして、そこに練り物や季節の野菜を足すだけ。これだけで毎日悩む時間がかなり減りました。