🔥Fried chicken. Sauce, samyang, bulldak.🔥

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไก่ทอดคลุกซอส” หรือ “เมนูไก่” แล้วอยากได้อะไรทำง่ายแต่รสจัดจ้าน เมนูไก่ทอดคลุกซอสซัมยังบูลดักนี่ตอบโจทย์มาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่างก็ได้ฟีลไก่เกาหลีเผ็ดไฟลุกแบบในซีรีส์เลย วัตถุดิบที่ฉันใช้ (ปรับได้ตามที่มี) - ไก่ป็อป/ไก่ชิ้นพอดีคำ (แบบแช่แข็งก็สะดวก) - ซอสซัมยังบูลดัก (เผ็ดระดับไหนเลือกตามไหว) - งาขาวคั่ว - ต้นหอมซอย - น้ำมันสำหรับทอด ทริคทอดให้กรอบและไม่อมน้ำมัน 1) ถ้าใช้ไก่แช่แข็ง ฉันจะพักให้คลายเย็นนิดนึงแล้วซับผิวให้แห้งก่อนลงทอด จะช่วยลดน้ำกระเด็นและทำให้กรอบขึ้น 2) ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอดี (สังเกตฟองรอบๆ ไก่) แล้วทอดจนสีเหลืองทอง จากนั้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันจริงๆ ขั้นนี้สำคัญ เพราะถ้าไก่ยังมันเยอะ พอคลุกซอสแล้วจะเลี่ยนง่าย วิธีคลุกซอสให้ “ฉ่ำแต่ไม่แฉะ” - ใช้กระทะใบเดิมเทซอสบูลดักลงไปก่อน แล้วค่อยนำไก่ทอดลงไปคลุกไฟอ่อนๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว ถ้าชอบฉ่ำค่อย “เติมซอสเพิ่มทีละนิด” จะคุมความเข้มข้นได้ดีกว่าเททีเดียว - ปิดไฟแล้วค่อยโรยงาขาวคั่วกับต้นหอมซอย กลิ่นจะหอมสดกว่า และสีสวยมาก กินคู่กับอะไรถึงจะเข้ากัน - กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือช่วยตัดเผ็ดได้ดี (ใครสายเผ็ดมากค่อยเพิ่มซอส) - ถ้าทำเป็นกับแกล้ม เพิ่มงาขาวคั่วเยอะๆ จะหอมขึ้นอีกขั้น ไอเดียคนหา “ข้าวหน้าหมูเกาหลี / ไก่สึคุเนะ” แล้วกดเข้ามา - ถ้าอยากได้ฟีล “ข้าวหน้าหมูเกาหลี” แบบทำไว ฉันชอบผัดหมูสไลซ์กับซอสโกชูจัง/ซีอิ๊วหวานนิดๆ แล้วโปะข้าว กินคู่กับไก่ทอดคลุกซอสบูลดักคือครบทั้งหวาน-เผ็ด - ส่วน “ไก่สึคุเนะ” ถ้าทำวันไหนมีเวลา ลองปั้นไก่บดเป็นก้อนย่าง/ทอดแล้วค่อยเคลือบซอสบูลดักแทนซอสทาเระ ก็จะได้สไตล์ฟิวชันที่เผ็ดสะใจมาก สรุปคือเมนูนี้เหมาะกับวันที่อยากได้เมนูไก่ทำง่าย ใช้กระทะใบเดียว ได้ไก่ทอดคลุกซอสสีแดงเข้ม เผ็ดฉ่ำ โรยต้นหอมซอยและงาขาวแล้วจบ ฟินแบบไม่ต้องออกจากบ้าน