ยำมะหลอดเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อจากภาคเหนือของไทย ซึ่งมะหลอดเป็นผลไม้ที่หายากในกรุงเทพ ทำให้ยำมะหลอดแท้ๆ ค่อนข้างเป็นของหายากสำหรับชาวเมืองใหญ่ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมมะหลอดให้สดและกรอบเป็นสิ่งสำคัญ เริ่มด้วยการล้างทำความสะอาดและตัดปลายเล็กน้อย จากนั้นลวกน้ำร้อนให้มะหลอดสุกพอประมาณเพื่อให้เนื้อกรอบและนุ่มขึ้น สำหรับเครื่องปรุงในยำมะหลอดนั้น น้ำมะนาวสด น้ำตาลปี๊บ ปลาร้าและพริกขี้หนูสวนจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดร้อนแบบกลมกล่อม หากใครชอบรสแซ่บจัดจ้าน แนะนำทำเพิ่มพริกสดตามชอบ นอกจากนี้ การเติมสมุนไพรอย่างหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดซอย จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้ยำมะหลอดดูน่ากินมากขึ้น ใครอยากลิ้มลองรสชาติแบบต้นตำรับ สามารถหาซื้อมะหลอดตามตลาดสดหรือบางร้านขายผลไม้แปลกถึงในกรุงเทพ ไม่กลัวหายากลองทำยำมะหลอดดู รับรองว่าเป็นเมนูแซ่บแก้ง่วงที่ลงตัวมากเลยทีเดียว