การทำสเต๊กเนื้อครั้งแรกสำหรับคนที่ไม่เคยทานเนื้อเลยถือเป็นความท้าทายที่น่าสนุกมากๆ เพราะนอกจากต้องกังวลเรื่องความสุกของเนื้อแล้วยังต้องเรียนรู้เรื่องการปรุงรสและการเลือกเนื้อที่เหมาะสมด้วย ครั้งแรกที่ผมลงมือทำสเต๊กเนื้อให้ลูกชาย ผมใช้เทคนิคง่ายๆ คือเลือกเนื้อส่วนที่นุ่ม เช่น เนื้อริบอาย แล้วหมักด้วยซอสหรือเครื่องปรุงที่ชอบ เช่น ซอสถั่วเหลือง กระเทียม และพริกไทยดำ เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นก็ใช้กระทะร้อนจัดในการย่างสเต๊กเพื่อให้ได้ผิวกรอบและน้ำเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน การทำสเต๊กครั้งแรกนั้นต้องใจเย็นและคอยสังเกตเนื้ออย่างใกล้ชิด ว่าเนื้อสุกในระดับที่เหมาะสมหรือไม่ พอทำเสร็จลูกชายก็ชอบอาหารที่ทำมา นั่นก็เป็นแรงบันดาลใจให้ทำเมนูนี้ต่อไปเรื่อยๆ แม้จะไม่ทานเนื้อเองก็ตาม แนะนำให้พ่อบ้านและแม่บ้านที่อยากลองทำเมนูสเต๊กเนื้อ ให้เริ่มจากเนื้อที่มีความนุ่มและไม่ต้องปรุงเยอะ เพื่อคงรสชาติของเนื้อและทำให้ทำง่ายขึ้น และอย่าลืมเตรียมเครื่องเคียง เช่น ผักสด หรือมันฝรั่งบด เพื่อเพิ่มความครบเครื่องให้มื้ออาหาร สุดท้ายนี้ การลงมือทำอาหารด้วยใจคือสิ่งสำคัญที่สุด ถึงแม้จะเป็นครั้งแรก แต่ความตั้งใจและความรักก็ทำให้อาหารจานนั้นพิเศษได้เสมอค่ะ