Food for one year or more

บ้านนี้พอลูกเข้า 1 ขวบขึ้นไป เมนูที่ช่วยชีวิตวันรีบๆ คือ “ข้าวผัดเด็ก 1 ขวบ” จริงๆ ค่ะ เพราะทำไว กินง่าย และใส่ผักได้เยอะกว่าที่คิด (แถมปรับให้ไม่เค็มได้ด้วย) เลยอยากมาแชร์ไอเดีย “ข้าวผัดสำหรับเด็ก” + วิธีเลือกผักเด็ก 1 ขวบ ให้ลูกเคี้ยวง่ายและไม่เขี่ยทิ้ง ทริคก่อนทำข้าวผัดให้เด็ก 1 ขวบ - ใช้ข้าวสวยที่หุงไว้แล้ว/แช่เย็นข้ามคืน จะร่วน ผัดง่าย ไม่แฉะ - ปรุงรสเบามากๆ หรือไม่ปรุงเลยก็ได้ แล้วเพิ่มความหอมด้วยหอมใหญ่/ต้นหอม (ซอยละเอียด) - หั่นผักให้เล็ก หรือสับละเอียด โดยเฉพาะผักใบเขียวอย่างผักโขม จะช่วยให้เคี้ยวง่าย - ใช้น้ำมันน้อย และหลีกเลี่ยงของทอดกรอบแข็งๆ ถ้าทำกับข้าวอื่นประกอบ ไอเดีย “ผักเด็ก 1 ขวบ” ที่ใส่ในข้าวผัดแล้วเข้ากัน - ผักโขม: ลวกก่อนแล้วบีบน้ำออก สับละเอียด ใส่ท้ายๆ จะนุ่มและไม่ขม - แครอท/ข้าวโพดอ่อน/ข้าวโพดหวาน: หั่นเต๋าเล็ก เพิ่มสีสัน ลูกมักชอบ - เห็ด/บล็อกโคลี: ต้ม/นึ่งให้นิ่มก่อน แล้วค่อยสับ - กวางตุ้ง: ลวกแล้วหั่นละเอียด ใส่กับไข่จะกลมกล่อม สูตรพื้นฐาน “ข้าวผัดไข่” สำหรับเด็ก (ทำไวมาก) 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดหอมใหญ่สับให้หอม 2) ใส่ไข่ ตีให้แตกพอเป็นชิ้นนุ่มๆ 3) ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ 4) ถ้าจะปรุง ให้แตะซีอิ๊วเด็ก/ซอสปรุงรสโซเดียมต่ำ “นิดเดียว” หรือใช้น้ำซุปจืดแทนเพื่อเพิ่มรส ไอเดีย “ข้าวผัดแซลมอนเด็ก” (เมนูโปรดที่บ้าน) - ย่าง/อบแซลมอนให้สุก แล้วแกะก้างออกให้หมด บี้เป็นชิ้นเล็ก - ผัดข้าวกับไข่และผักโขม แล้วค่อยใส่แซลมอนท้ายสุด คลุกเบาๆ - ถ้ากลัวแห้ง เติมน้ำซุปจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ จะนุ่มมาก ลูกตักง่าย จัดจานให้ลูกกินง่ายขึ้น (จากที่บ้านลองแล้วเวิร์ก) - ใช้จานหลุม แยก “ข้าวผัด” กับ “ปลาย่าง/ไข่ม้วนผักโขม/แกงจืดเต้าหู้” จะช่วยให้ลูกโฟกัสอาหารและหยิบกินเองได้ - สลับกับเมนูนุ่มๆ อย่างซุปข้าวโพด เต้าหู้ทรงเครื่อง หรือบะหมี่ไข่ เพื่อไม่ให้เบื่อข้าวผัดทุกวัน หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้วันเร่งๆ ทำ “ข้าวเด็ก 1 ขวบ” ได้ไวขึ้นนะคะ ใครมีเมนูข้าวผัดที่ลูกชอบ (เช่น ข้าวผัดผักโขมไข่ หรือข้าวผัดแซลมอน) มาแชร์กันได้เลยค่ะ