การได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวโบราณที่ใช้วิธีการปรุงด้วยฟืนอย่างร้านยายอม หน้าวัดเลียบ สิงหนคร นั้นเป็นประสบการณ์พิเศษที่ไม่ควรพลาดเลยครับ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปที่เคี่ยวนานด้วยไม้ฟืน ยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่หากินได้ยากในยุคปัจจุบัน ผมเองได้ไปลองชิมมาแล้วรู้สึกประทับใจสุด ๆ กับเมนูเล็กหมูต้มยำร้อน ๆ ที่รสชาติจัดจ้านกำลังดี ไม่เผ็ดจนแสบลิ้น และเนื้อเปื่อยที่นุ่มเปื่อยจนแทบละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีหมูสับและลูกชิ้นทำเองแบบโฮมเมด ใส่มาแบบจัดเต็มตามสูตรดั้งเดิมที่ยายอายุกว่า 80 ปียังยืนปรุงเองทุกวัน นับเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ร้านนี้อยู่ยาวนานถึงกว่า 30 ปี จุดเด่นอีกอย่างคือการใช้กากหมูทอดเองและกระเทียมเจียวที่ตำสด ๆ เพิ่มความกรอบหอมกรุ่นให้กับก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม ตัวเส้นบะหมี่มีความเด้งสู้ลิ้น กินคู่กับน้ำซุปที่ปรุงด้วยฟืนทำให้ได้กลิ่นหอมหวานของไม้ในแต่ละคำ ถือเป็นจานโปรดสำหรับใครที่ชอบรสชาติแบบโบราณแท้จริง นอกจากจะเป็นร้านที่หาได้ยากในสมัยนี้แล้ว ร้านยายอมยังเป็นจุดนัดพบของคนรักก๋วยเตี๋ยวโบราณในพื้นที่สงขลา และถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่ชอบทานอาหารรสบ้าน ๆ ที่เต็มไปด้วยความตั้งใจและเรื่องราวไม่ควรพลาดที่จะแวะไปสัมผัสด้วยตัวเองครับ เปิดทุกวันตั้งแต่ 09.00-14.30 น. หยุดทุกวันอังคาร และราคาน่ารักมาก เริ่มต้นเพียง 20 บาทเท่านั้น เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่ได้ทั้งรสชาติและบรรยากาศแบบย้อนยุคไม่เหมือนใคร