sosis pastry

Aku pertama kali coba bikin pastry sosis ini pas butuh camilan cepat tapi tetap kelihatan niat. Kuncinya memang di kulit puff pastry dan cara ngegulung sosisnya. Biasanya aku pakai kulit puff pastry ukuran besar, lalu aku potong memanjang jadi beberapa strip. Semakin rapi potongannya, hasil sosis roll pastry juga makin cantik. Untuk sosisnya, bisa pakai sosis sapi, ayam, atau mix sesuai selera. Kadang aku belah sedikit bagian ujung sosis membentuk tanda plus (+), jadi ketika dipanggang dia agak mekar dan kelihatan lebih menarik. Sebelum digulung dengan puff pastry, sosis bisa dioles tipis saus tomat, saus sambal, atau mayonaise kalau suka lebih creamy. Buat yang masih bingung "bagian pastry adalah" yang mana, di resep ini yang disebut pastry itu ya kulit puff pastry-nya. Bagian inilah yang akan mengembang berlapis-lapis saat dipanggang dan bikin tekstur renyah. Waktu keluarkan puff pastry dari freezer, jangan langsung digulung saat masih keras. Tunggu sampai agak lentur tapi belum terlalu lembek, jadi pas dibentuk tidak mudah robek dan lapisan masih cantik. Supaya sosis dough-nya (adonan pastry yang nempel di sosis) matang merata, aku biasa tata di loyang dengan jarak agak renggang. Lalu setelah digulung, aku diamkan dulu sekitar 20–30 menit sampai puff pastry-nya sedikit mengembang. Setelah itu baru dioles kuning telur supaya hasilnya keemasan dan mengkilap. Taburan biji wijen hitam di atasnya bikin aroma lebih wangi dan tampilannya mirip pastry bakery. Kalau pakai oven rumah, aku set suhu sekitar 180°C api atas bawah kurang lebih 20–25 menit. Tapi setiap oven beda-beda, jadi aku suka cek di menit ke-15: kalau sudah mulai golden brown dan lapisannya mekar, biasanya sebentar lagi siap diangkat. Yang penting jangan sampai gosong di bagian bawah. Pastry sosis ini enak disajikan hangat dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau keju leleh. Kadang aku tambahkan parutan keju di atasnya sebelum dipanggang supaya lebih gurih. Camilan ini juga cocok banget jadi ide bekal anak sekolah atau snack arisan, karena bentuknya kecil-kecil dan gampang dipegang. Kalau mau stok, bisa disusun di loyang, dibekukan setengah jadi, lalu simpan di freezer. Nanti kalau mau disajikan tinggal langsung panggang lagi sampai matang sempurna. Menurutku, resep pastry sosis seperti ini adalah salah satu cara paling praktis bikin sosis roll pastry ala bakery di rumah. Bahan sedikit, proses simple, tapi hasil kelihatan mewah dan bikin nagih.