Tekwan makanan pavorit bikin ketagian

Belakangan ini aku sering banget stok tekwan di rumah dan nyimpennya di wadah plastik putih kayak di foto. Awalnya cuma buat nyemil, tapi lama-lama ketagihan karena praktis banget. Tekwan yang aku beli bentuknya kecil-kecil, nggak beraturan, tapi justru itu yang bikin seru pas dimakan. Kalau dimasak di kuah, tekstur kenyalnya kerasa di setiap gigitan. Buat kamu yang penasaran soal wadah tekwan plastik, aku biasanya pilih wadah yang bening atau putih tebal, yang tutupnya rapat banget biar nggak bocor dan nggak bikin bau tekwan nyebar ke kulkas. Ukurannya jangan terlalu besar kalau isi tekwannya sedikit, supaya udara di dalam wadah nggak terlalu banyak dan tekwan tetap segar. Kalau mau disusun banyak, bisa pakai beberapa wadah tekwan kecil biar mudah diambil satu-satu. Soal bentuk tekwan, nggak harus selalu bulat rapi. Banyak tekwan rumahan atau tekwan beku yang bentuknya cenderung acak, ada yang lonjong, ada yang gepeng, ada juga yang kayak potongan kecil-kecil. Menurutku, selama rasanya enak dan teksturnya kenyal, bentuk tekwan nggak begitu masalah. Kadang malah tekwan dengan bentuk tidak beraturan itu lebih gampang menyerap bumbu kuah. Cara simpan tekwan di wadah plastik juga penting. Kalau tekwannya masih mentah atau setengah matang, biasanya aku lapisi dulu bagian bawah wadah dengan plastik atau sedikit tepung, supaya potongan tekwan nggak saling menempel. Setelah itu baru disusun pelan-pelan, jangan ditekan, lalu ditutup rapat sebelum masuk ke freezer. Kalau tekwannya sudah matang dan mau dimakan lagi besok, aku simpan di chiller, bukan freezer, supaya pas dipanasin ulang masih lembut. Untuk memanaskan ulang, tekwan dari freezer jangan langsung dimasukin ke kuah mendidih. Biasanya aku diamkan dulu sebentar di suhu ruang, baru kemudian direbus lagi di kuah hangat sampai benar-benar panas. Dengan cara ini, bentuk tekwan tetap utuh dan wadah tekwan plastiknya juga nggak cepat berembun berlebihan di dalam kulkas. Kalau kamu sering beli tekwan beku, coba perhatikan juga bahan wadah plastik yang dipakai. Pilih yang food grade dan aman untuk makanan, terutama kalau kamu suka memanaskan tekwan langsung di microwave (kalau wadahnya memang aman untuk microwave). Aku pribadi lebih suka memindahkan tekwan ke panci atau mangkuk tahan panas dulu, tapi punya wadah tekwan plastik yang bagus tetap ngebantu banget buat stok camilan atau lauk praktis di rumah. Intinya, wadah tekwan yang pas dan cara simpan yang benar bisa bikin tekwan tahan lebih lama, bentuk tekwan tetap bagus, dan rasanya tetap enak tiap kali dipanasin ulang. Jadi kalau kamu juga lagi doyan tekwan, nggak ada salahnya invest ke beberapa wadah plastik yang kuat dan berkualitas buat stok di kulkas.