น้ำปลาพริก..

น้ำปลาพริกถือเป็นเครื่องปรุงรสชาติที่หลายบ้านไทยขาดไม่ได้ เพราะช่วยยกระดับอาหารธรรมดาให้มีรสชาติจัดจ้านขึ้นมาก เวลาทานข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำปลาพริกนิดหน่อยจะเพิ่มความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากประสบการณ์ส่วนตัว น้ำปลาพริกที่ดีควรมีความกลมกล่อมของน้ำปลาแท้ ผสมกับพริกสดซอยละเอียด และมะนาวสดที่คั้นแล้วให้รสเปรี้ยว เป็นการผสมผสานของความเค็มเผ็ดเปรี้ยวที่ทำให้อาหารเลิศรส มีบางครั้งก็เติมกระเทียมสับ หรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว คนที่ชอบรสจัดก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกตามชอบ น้ำปลาพริกไม่ได้เหมาะกับแค่ข้าวสวยเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว กุ้งเผา หรือแม้แต่เมนูทอดกรอบต่าง ๆ ทำให้เมนูเหล่านั้นมีกลิ่นรสที่น่ากินมากขึ้นด้วย สำหรับใครที่ชอบทำอาหารกินเอง การเตรียมน้ำปลาพริกไว้ในขวดเล็ก ๆ เป็นตัวช่วยดี ๆ ในการปรุงรสได้รวดเร็วและสะดวก นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนสัดส่วนส่วนผสมหรือเพิ่มสมุนไพรอย่างต้นหอมซอย เพื่อสร้างรสชาติใหม่ ๆ ได้ตามใจชอบ น้ำปลาพริกจึงเป็นเครื่องปรุงหลักที่ช่วยเติมเต็มความอร่อยในแต่ละมื้อ แม้แต่อาหารจานเดียวก็ทำให้ไม่เคยน่าเบื่อ และยังเป็นที่นิยมในทุกภาคของประเทศไทยด้วย