ชื่อ ยำมะเขือเปราะ..
เป็นเมนูบ้าน ๆ สูตรโบราณหน่อย แต่ความอร่อยสู่อนาคต คนพื้นถิ่นจะทำอร่อยมาก แต่เรามือไม่ถึง ใช้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ขนมจีน หรือเป็นกับแกล้มมื้อเย็นก็ได้นะ#ยำมะเขือเปราะ #ป้ายยากับlemon8 #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง
เมนูยำมะเขือเปราะนั้นเป็นหนึ่งในยำไทยพื้นบ้านที่ผมชื่นชอบมาก เพราะมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่ลงตัว มะเขือเปราะที่ตัดมาใหม่ ๆ นำมาลวกให้พอสุกเพื่อให้ยังคงความกรอบและความหวานของผัก เมื่อผสมคลุกเคล้ากับน้ำยำที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ จะได้รสชาติที่จัดจ้านแต่กลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเสิร์ฟคู่ขนมจีนในมื้ออาหารก็เข้ากันดี เคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการเลือกมะเขือเปราะที่สดและมีเมล็ดน้อย เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนนุ่ม ไม่ขม และการปรับปริมาณพริกตามความชอบส่วนตัวจะทำให้ยำจานนี้ถูกปากทั้งคนที่ชอบรสจัดจ้านและคนที่ทานไม่เผ็ด นอกจากจะทำทานเองที่บ้านแล้ว เมนูยำมะเขือเปราะยังเหมาะทำเป็นกับแกล้มในมื้อเย็นหรือปาร์ตี้เล็ก ๆ กับเพื่อน ๆ อีกด้วย เป็นเมนูที่ทั้งง่ายและรวดเร็ว พร้อมทั้งเต็มไปด้วยรสชาติที่คุ้นเคยของอาหารไทยแบบดั้งเดิม และยังแสดงถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ถูกสืบทอดมารุ่นสู่รุ่นได้อย่างลงตัว